Lehce solená zelenina v lednici: květák, mrkev, okurky

Hlasy: 3

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 2 litry

Během letní sklizně, poté, co si vychutnáte hojnou zásobu čerstvé, mladé zeleniny, budete mít chuť dopřát si slanější svačiny. Mít v lednici zásobu lehce solené zeleniny je skvělou letní alternativou k silně kupovaným nakládaným nálevům. Nakládejte pár sklenic směsi zeleniny a dejte ji do lednice. Může to být jakákoli zelenina, kterou máte rádi, nebo okurky, mrkev, květák, cibule a chilli papričky uvedené v receptu. Za pár hodin si budete vychutnávat lahodnou zeleninovou svačinu. Tajemství její úžasné chuti spočívá v nálevu. Připravte si ji podle tohoto receptu a vaše lehce solená zelenina nevydrží v lednici ani den!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Solanka

10 stroužků česneku, oloupaných
2 šálky bílého octa
6 lžiček hrubé soli
Pár snítek čerstvého kopru
1 lžička celeru
1 lžička semínek koriandru
1 lžička hořčičných semínek
0,5 lžičky černého pepře
0,5 lžičky růžového pepře

Zelenina

6 okurek, podélně nakrájených na 4 kusy
6 mladých mrkví, oloupaných a podélně rozkrojených napůl
1 velká svazek zelené cibulky nebo zelených fazolí
Pár růžiček květáku na zapíchnutí, kam se vejdou
4 malé pálivé chilli papričky nebo 2 jalapeños

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: okurky, mrkev, zelená cibulka, zelené fazole, květák, chilli paprička, česnek, kopr, semena celeru, koriandr, hořčičné semínko, černý pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu 4 hrnky vody. Snižte plamen na minimum a přidejte česnek. Vařte 5 minut. Poté přidejte ocet a sůl, zvyšte plamen a přiveďte k varu, za stálého míchání vařte, dokud se sůl úplně nerozpustí. Sejměte hrnec ze sporáku.
Do dvoulitrových sklenic dejte několik snítek kopru. Rovnoměrně je posypte pepřem a semínky. Kleštěmi vyjměte česnek z nálevu a rovnoměrně ho rozdělte do sklenic. Poté sklenice zcela naplňte okurkami, mrkví, zelenou cibulkou nebo zelenými fazolkami, květákem a chilli papričkami. Ujistěte se, že je vše pevně stlačené.

Nálev znovu přiveďte k varu a nalijte do sklenic tak, aby byl zcela ponořený. Nechte vychladnout, poté uzavřete a dejte do lednice. Zelenina bude chutnější už za pár hodin. Ještě lepší bude za pár dní. V lednici vydrží až 3 měsíce.

Kategorie:

recept / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Ted Allen

Podobné recepty