Knyš s bramborami

Hlasy: 15

Fotografie pokrmu: Joan Nathan

Čas: --

Knysh s bramborami - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 šálky bramborové kaše
2 hrnky tenkých plátků karamelizované cibule
1 vejce
1/2 hrnku jemně nasekané petrželky, plus více na ozdobu
Sůl a mletý černý pepř
1/2 hrnku rostlinného oleje
1 šálek vody
1 lžíce stolního octa
1/2 lžičky soli
4 hrnky pšeničné mouky
1/2 hrnku vejce na potření

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bramborová kaše, nekynuté těsto, mouka, vejce, cibule, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

V misce smíchejte cibuli, brambory, vejce a petrželku. Osolte a opepřete.

Pro test: V míse smíchejte olej, vodu, ocet a sůl. Postupně přidávejte mouku, jeden šálek po druhém, a z těsta vytvarujte kouli. Vytvarujte z ní 4 kuličky a nechte je přikryté utěrkou asi 30 minut odpočinout.
Předehřejte troubu na 190 °C.

Každou kuličku těsta vyválejte co nejtenčím válečkem do plochého obdélníku. Těsto posypte moukou a přikryjte pečicím papírem. Nechte 15 minut odpočinout. Rukama těsto vytahujte, dokud nebude velmi tenké. Na jednu třetinu těsta rozetřete 1/4 náplně a nechte 2,5 cm okraj.

Pomocí pečicího papíru vyválejte těsto do válečku a několikrát ho potřete olejem. Místo nože okrajem ruky váleček rozdělte na 5 cm dlouhé plátky. Otevřené konce sevřete. Opakujte se zbývajícími kuličkami a těstem. Měli byste mít 24 pirožků.

Knyši položte plochou stranou dolů na vymazaný plech s rozestupy 5 cm. Pečte knyši po dávkách. Potřete je vaječnou směsí. Pečte 25–30 minut dozlatova. Knyši položte na servírovací talíř a posypte vonnou esencí a petrželkou.

Kategorie:

recept / Pekárna / Slané koláče a housky / Bramborové pokrmy / Bramborová kaše / Bramborové pečené dobroty / Židovská kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty