Kuře se zeleným kari

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kuře se zeleným kari - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g kuřecích prsou bez kůže a kostí, nakrájených na 2,5 cm proužky
450 g mražené zeleninové směsi (s mrkví, hráškem)
3/4 šálku kuřecího vývaru
3 hrnky (2 plechovky po 380 g) neslazeného kokosového mléka
2 lžíce rostlinného oleje
1 střední cibule, nakrájená na 8 klínků
1 zelená paprika, nakrájená na 8 klínků
1 stonek citronová tráva (pouze bílá část stonku)
1 lžíce hrubě nasekaného čerstvého zázvoru
3 lžíce thajské zelené kari pasty (viz recept níže)
2 listy kafrové limetky
Mořská sůl
Šťáva z 1 limetky
Čerstvé listy thajské bazalky
Čerstvé listy koriandru
Limetkové klínky na ozdobu

Thajská zelená kari pasta:

2 lžíce koriandrových semínek
1 lžíce kmínu
1 lžíce celých černých pepřových zrn
8 čerstvých zelených thajských chilli papriček
2 hrubě nakrájené šalotky
4 rozdrcené stroužky česneku
Malá hrst čerstvých snítek koriandru
5 cm dlouhý kus galangalu, oloupaný a nahrubo nasekaný.
2 stonky citronové trávy, hrubě nasekané (pouze bílé části)
2 listy kafrové limetky (natrhané)
2 lžičky sušené krevetové pasty
1/2 hrnku vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, sladká paprika, chilli paprička, zázvorový kořen, mrkev, hrášek, šalotka, česnek, vločky mořské soli, kari pasta, limetková šťáva, kokosové mléko, citronová tráva, koriandr, kmín, černý pepř, bazalka, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte velkou hlubokou pánev na střední plamen a přidejte olej. Restujte cibuli a zelené chilli papričky 3 minuty, dokud nezměknou. Citronovou trávu rozkrojte napůl a plochým nožem ji proklepejte, aby se uvolnila její vůně.
Do pánve dejte citronovou trávu, zázvor, kari pastu a limetkové listy. Za stálého míchání vařte 2 minuty. Zalijte kokosovým mlékem a kuřecím vývarem. Přidejte kousky kuřete, mraženou zeleninu a špetku soli. Zamíchejte a vařte na mírném ohni 10–15 minut. Vymačkejte limetkovou šťávu a posypte bazalkou a koriandrem. Podávejte v hlubokých miskách s rýží, ozdobené klínky limetky.

Thajská zelená kari pasta: V malé suché pánvi zahřejte semínka koriandru, kmínu a černého pepře po dobu 2 minut, dokud nezavoní. Semínka vložte do čistého mlýnku na kávu nebo koření a rozemlejte na prášek.

Vložte nasekané koření a zbývající ingredience do kuchyňského robotu a rozmixujte. Přidejte vodu, aby vznikla pasta.

Kategorie:

recept / Večeře / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Thajská kuchyně / Tyler Florence

Podobné recepty