Plněné papriky ve španělském stylu

Hlasy: 5

Fotografie pokrmu: Padma Lakšmí

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Plněné papriky po španělsku - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 zelených, červených nebo žlutých paprik (nebo jejich kombinace)
3 hrnky vařené dlouhozrnné rýže (nejlépe basmati)
450 g mletého telecího masa
1 balení (300 g) mraženého zeleného hrášku (uvařeného dle návodu na obalu)
3 pevná zralá rajčata, nakrájená na kostičky
1 lžíce olivového oleje, plus trochu více na pokapání paprik
1 nakrájená cibule
2 velké stroužky česneku, prolisované (nebo dle chuti)
1 lžička kari středně pálivé (nebo dle chuti)
1 čajová lžička mletého zázvoru
1 lžíce nasekaného čerstvého oregana nebo 1 lžička sušeného oregana)
3 lžíce nasekaného čerstvého koriandru (nebo dle chuti)
Sůl dle chuti
Kajenský pepř dle chuti (volitelně)
3 lžíce čerstvého nebo suché strouhanky
Citronová šťáva nebo citronové klínky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dlouhozrnná rýže, mleté telecí maso, hrášek, rajčata, strouhanka, sladká paprika, cibule, česnek, kari, mletý zázvor, oregano, mletý kajenský pepř, citronová šťáva, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Ořízněte vršky paprik a odstraňte semínka a blany (vršky si schovejte). Odstraňte stonky a zbývající vršky nakrájejte na kostičky.

Papriky blanšírujte ve velkém hrnci s vroucí vodou 3–4 minuty, dokud mírně nezměknou. Sceďte, propláchněte studenou vodou a osušte. Z každé papriky odřízněte tenký plátek, aby mohly stát vzpřímeně.

Na nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli a zbývající nakrájenou papriku. Za občasného míchání restujte 3–5 minut, dokud zelenina nezměkne. Přidejte česnek, kari a zázvor a za stálého míchání restujte další 2 minuty.
Směs přendejte do velké mísy. Přidejte zbývající ingredience, kromě strouhanky a citronu, a jemně, ale důkladně promíchejte.

Papriky naplňte náplní a vložte je do mělké zapékací misky. Posypte strouhankou a pokapejte trochou olivového oleje.

Papriky pečte 40–45 minut, dokud náplň není zcela uvařená. Papriky přendejte na servírovací talíř a pokapejte citronovou šťávou nebo podávejte s klínky citronu.

Kategorie:

recept / Plněné pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Maso / Španělská kuchyně

Podobné recepty