Polévka Mulligatawny

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Polévka Mulligatawny - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 3/4 šálku červené nebo růžové čočky
9 šálků domácího kuřecího vývaru nebo konzervovaného kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
1 hrnek neslazeného kokosového mléka z konzervy
4 lžíce (60 g) másla
1 velká španělská cibule, nakrájená
6 jemně nasekaných stroužků česneku
3 lžíce oloupaného a nadrobno nasekaného čerstvého zázvoru
1/2 jalapeňos, zbavené stopek, semínek a nasekané
1 lžíce mletého koriandru
2 lžičky mletého kmínu
1,5 lžičky mleté kurkumy
1/4 hrnku pšeničné mouky
3 lžíce nasekaných čerstvých koriandrových listů (cilantro) plus 12 snítek
1/4 hrnku čerstvě vymačkané citronové šťávy a klínky citronu na ozdobu
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
Mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: čočka, kokosové mléko, jalapeňos papričky, cibule, česnek, zázvorový kořen, citronová šťáva, koriandr, kmín, kurkuma, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozehřejte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, česnek, zázvor a jalapeño a za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezezlátne, asi 12 minut. Snižte plamen na střední a přidejte koriandr, kmín a kurkumu. Za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezačne vonět, asi 45 sekund. Přidejte mouku a vařte další minutu.
Zalijte vývarem a za stálého míchání přiveďte k varu. Do zhoustlého vývaru přidejte čočku, snižte plamen a vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud čočka zcela nezměkne, asi 45 minut. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.

Jakmile čočková směs vychladne, přidejte koriandr. Směs po dávkách přendejte do mixéru a mixujte do hladka, nebo ji rozmixujte tyčovým mixérem. Pyré vraťte do hrnce a znovu ohřejte na středním plameni.

Přidejte kokosové mléko, citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti. Nabírejte do teplých misek na polévku a ozdobte snítkami koriandru. Ihned podávejte s klínky citronu.

Kulinářské rady: Pokud si polévku připravujete předem, upravujte její konzistenci při ohřívání, protože polévka během stání zhoustne.

Kategorie:

recept / Večeře / Polévky / Krémové polévky / Food Network - recepty / Indická kuchyně

Podobné recepty