Kuřecí a kukuřičná tortilla zapékaná

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Pokud hledáte něco lahodného, vyzkoušejte tento krásný a vydatný kuřecí kastrol od Trishy Yearwood. Obsahuje vrstvy krémové kuřecí omáčky se zeleným chilli a zakysanou smetanou, doplněné kukuřičnými tortillami, kousky kuřete a roztaveným sýrem čedar.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřecí prsa bez kůže a kostí
1 hrnek nasekaných konzervovaných zelených chilli papriček (scezených)
1 střední cibule, jemně nakrájená
1 rozdrcený stroužek česneku
1 hrnek zakysané smetany
1/2 lžičky kmínu
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky pepře
3 lžíce strouhaného sýra čedar
Sprej na vaření
Kuřecí omáčka, recept viz níže
24 kukuřičné tortilly (15 cm v průměru)

Kuřecí omáčka:

6 lžic (90 g) másla
6 lžic mouky
1 hrnek kuřecího vývaru
1 hrnek mléka
Sůl a pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, tortilla, čedar, mléko, zakysaná smetana, chilli paprička, cibule, kmín, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuře dejte do velkého hrnce, zalijte vodou a přidejte špetku soli. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud kuře nezměkne, asi 30 minut.

Vyjměte kuře z pánve a nechte ho vychladnout. Jakmile kuře vychladne natolik, že s ním budete moci manipulovat, natrhejte ho. Uschovejte si 3 1/3 hrnku vývaru (1 hrnek na omáčku; pokud nemáte dostatek, použijte vývar z konzervy).
Ve velkém hrnci smíchejte 2 1/3 hrnku odloženého vývaru, kuřecí omáčku, zelené chilli, cibuli, česnek, zakysanou smetanu, kmín, sůl a pepř. Směs za stálého míchání přiveďte k varu. Sejměte z plotny.

Předehřejte troubu na 180 °C. Vystříkejte zapékací misku o rozměrech 33 x 23 cm sprejem na pečení. Nalijte 1 hrnek směsi do připravené misky. Navrch dejte vrstvu 6 tortill, poté 1 hrnek trhaného kuřete a 1/2 hrnku sýra čedar.

Vrstvy opakujte ještě třikrát a zakončete vrstvou sýra. Zbývající směs rozetřete na sýr. Ujistěte se, že všechny tortilly jsou zcela pokryté ostatními vrstvami, jinak během pečení velmi ztvrdnou. Pečte odkryté 30 minut.
Kuřecí omáčka: Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo a vmíchejte do něj mouku. Za stálého míchání vařte na středním plameni, dokud směs nezačne vařit a mouka nezhnědne. Postupně vmíchejte kuřecí vývar a mléko a za stálého míchání pokračujte ve vaření na středním plameni. Když směs zhoustne, asi 5 minut, dochuťte solí a pepřem.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Pták / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / Zapékané pokrmy / Mexická kuchyně / Trisha Yearwood

Podobné recepty