Hovězí zapékané maso se sýrem a enchilada omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Hovězí zapékané maso se sýrem a omáčkou enchilada

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8–10

Místo balení enchiladas Sunny Anderson připravuje zapékané kukuřičné tortilly vrstvené klasickou omáčkou enchilada, přidává mleté hovězí maso, zeleninu a dvojitý sýr, aby recept pozvedl na neuvěřitelné jídlo, které si zamiluje každý.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Omáčka enchilada:

1 lžíce olivového oleje
0,5 hrnku nakrájené cibule
Stolní sůl
2 lžíce rajského protlaku
1 lžička mletého kmínu
0,5 lžičky čerstvě nasekaného tymiánu
1 stroužek mletého česneku
3/4 šálku hovězího vývaru
1 plechovka (800 g) pyré z konzervovaných rajčat

Masová náplň:

2 lžíce olivového oleje
0,5 hrnku nakrájené cibule
0,5 hrnku jemně nasekané zelené papriky
0,5 hrnku jemně nasekané žluté papriky
Stolní sůl
2 rozdrcené stroužky česneku
700 g mletého hovězího masa
1/4 šálku hovězího vývaru
1 lžička mletého kmínu
1 lžička cibulového prášku
1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
2 rajčata odrůdy Roma, opečená a nakrájená na kousky
1 balíček španělského koření
Čerstvě mletý černý pepř
1,5 šálku hrubě strouhaného sýra čedar
1,5 šálku nastrouhaného na hrubém struhadle Sýr Monterey Jack
18 kukuřičných tortill (každá 15 cm)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, rajský protlak, kmín, tymián, česnek, pyré z rajčat, sladká paprika, mleté hovězí maso, cibulový prášek, čedar, Sýr Monterey Jack, tortilla

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.
Na omáčku: Na pánvi rozehřejte máslo na středním plameni, poté přidejte cibuli a špetku soli. Vařte, dokud cibule nezměkne a nezůstane průsvitná. Přidejte rajský protlak a mírně zvyšte plamen, aby zhnědl. Vařte, dokud protlak nezíská sytější barvu, poté přidejte kmín, tymián a česnek. Směs promíchejte a chvíli vařte. Poté přilijte hovězí vývar a propasírovaná rajčata. Zvyšte plamen, dokud směs nezačne vřít, poté snižte plamen a nechte omáčku 20 minut dusit pod pokličkou. (Omáčku lze skladovat v chladničce.)

Na masovou náplň: Ve velké pánvi s rovným okrajem rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Když je horký, přidejte cibuli, zelenou papriku a žlutou papriku. Přidejte česnek a vařte do změknutí, asi 4 minuty. Přidejte mleté hovězí maso, vývar, kmín, cibulový prášek, tymián, rajčata a španělské koření, občas promíchejte. Dochutíme špetkou soli a pepře (španělské koření obsahuje sůl, proto buďte opatrní, abyste jídlo nepřesolili). Mleté hovězí maso promíchejte a rozdrobte lžící nebo vidličkou. Vařte, dokud maso není propečené, asi 8–10 minut. (Masovou náplň lze uložit do mrazáku.)
Příprava zapékané kaše: Smíchejte oba druhy strouhaného sýra a dejte stranou. Do zapékací misky o průměru 30 cm nalijte 1/2 hrnku červené omáčky a rovnoměrně ji rozetřete tak, aby pokryla dno. Rozložte 6 kukuřičných tortill, překrývajících se, aby bylo dno zcela pokryté. Poté dejte polovinu masové náplně a 1/2 hrnku strouhaného sýra a směs rovnoměrně rozetřete. Poté dejte dalších 6 tortill a přelijte je rajčatovou omáčkou. Poté dejte zbývající mleté maso spolu se zbývajícím 1/2 hrnkem strouhaného sýra a směs přikryjte dalšími 6 kukuřičnými tortillami. Navrch nalijte zbývající červenou omáčku, rovnoměrně ji rozetřete a posypte strouhaným sýrem. Misku položte na plech a pečte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezačne bublat, 25 až 30 minut. Pokud jste misku vyndali z lednice, přidejte k době pečení dalších 15 až 20 minut. Pokud se zapékání začne příliš rychle připalovat, přikryjte zapékací misku alobalem. Podávejte horké.

Kategorie:

recept / Jednoduché a rychlé recepty / Jednoduché recepty na zapékané pokrmy / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Maso / Vejce a mléčné výrobky / Pivní pochutiny / / Mexická kuchyně / Sunny Anderson

Podobné recepty