Cappuccino Větrník Sušenky

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 sušenek

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 319, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 41 G., vlákno 1 G., cholesterol 55 mg, sodík 7 mg, cukr 21 G.

Větrníky vždy zaujmou svým zářivým, jedinečným vzhledem a tato verze s příchutí cappuccina a čokoládovými lupínky vás jistě ohromí! Recept je docela jednoduchý, i když chvilku trvá, než těsto vychladne, takže se s ním snadno pracuje. Smíchejte dva druhy těsta (vanilkové a kávové), vyválejte dva pláty, naskládejte je na sebe, srolujte a vykrájejte na kolečka. Kombinace čerstvě mleté kávy a kávového likéru dodává těmto sušenkám neuvěřitelnou chuť a vůni a pro extra křupavost posypte každý větrník před pečením surovým cukrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

330 g nesoleného másla, změklého
1 hrnek krystalového cukru
2 velké žloutky
2 lžičky vanilkového extraktu
2 lžíce světlého kukuřičného sirupu
4 hrnky prémiové mouky
2 lžíce kávového likéru
2 lžíce jemně mleté kávy
2/3 hrnku jemně nasekané polosladké čokolády
3/4 hrnku surového cukru (například muscovado)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, polosladká čokoláda, nerafinovaný cukr, cukr muscovado, kukuřičný sirup, kávový likér, káva

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse prošlehejte máslo mixérem na střední rychlost do hladka. Přidejte cukr a šlehejte, dokud směs nezhoustne a nezesvětlá, asi 5 minut. V míse smíchejte žloutky, vanilkový extrakt a kukuřičný sirup, poté přidejte k máslové směsi a šlehejte, dokud směs nezhoustne, asi 2 minuty.
Vypněte mixér a přidejte mouku; míchejte, zapínejte a vypínejte mixér, dokud se těsto nespojí. Polovinu těsta (asi 2 hrnky, pevně naplněné) přendejte na list pečicího papíru.

V malé misce smíchejte kávový likér a kávu, poté je přidejte ke zbývajícímu těstu v mixéru spolu s čokoládou a promíchejte. Kávové těsto přendejte na další list pečicího papíru. Z každé části těsta vytvarujte obdélník o rozměrech 25 x 15 cm a přikryjte dalším listem pečicího papíru. Dejte na 1 hodinu do lednice.
Každý díl těsta rozválejte mezi listy pečicího papíru na obdélníky o rozměrech 30x20 cm a tloušťce 0,5 cm. Odstraňte vrchní listy pečicího papíru a opatrně překlopte světlé těsto přes tmavé. Přejeďte po těstě válečkem, aby se obě vrstvy stlačily k sobě. Dejte do lednice, dokud těsto neztuhne, alespoň na 30 minut.
Těsto ještě několikrát rozválejte, aby bylo trochu tenčí, poté odstraňte vrchní list pečicího papíru a okraje těsta ořízněte tak, aby vznikl rovnoměrný obdélník.
Těsto položte delší stranou k sobě a pevně ho srolujte, přičemž jako vodítko použijte spodní pečicí papír. Těsto by mělo být dostatečně měkké na to, aby se dalo válet, v případě potřeby ho nechte o něco déle v lednici, nebo naopak při pokojové teplotě.
Zabalte těsto do pečicího papíru a dejte do mrazáku ztuhnout, alespoň na 1 hodinu. Těsto lze v mrazáku skladovat až 2 měsíce.
Předehřejte troubu na 160 °C. Dva plechy vyložte pečicím papírem. Z těsta vykrojte kolečka o tloušťce 0,5 cm a položte je na připravené plechy s rozestupy 2,5 cm. V případě potřeby posypte surovým cukrem.
Pečte, dokud sušenky neztuhnou a nebudou lehce opečené, 15 až 20 minut. Nechte 2 minuty vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny..