Kouzelný cappuccino dort nebo chytrý koláč
Hlasy: 2
Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 9
Složitost: snadno
Porce: 9
Kouzelným koláčům se někdy říká „chytré koláče“, protože se smíchané těsto během pečení rozdělí na několik odlišných vrstev s různou texturou, což vede k koláči, který připomíná zajímavější pečivo. Vezměte si například tento koláč s příchutí cappuccina. Smíchejte těsto ze žloutků s kávou a mlékem a poté vmíchejte zvlášť vyšlehané bílky s vinným kamenem. Těsto nalijte do formy a pečte v troubě, kde se začne dít kouzlo, které rozdělí koláč na hustou spodní vrstvu, střední vrstvu z kávového krému a vrchní vrstvu piškotového těsta.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 6 lžic (90 g) másla
- 3 velká vejce pokojové teploty, oddělit žloutky od bílků
- 3/4 hrnku krystalového cukru
- 0,5 šálku mouky
- 1 lžička mleté skořice + navíc na servírování
- 1/8 lžičky jemné soli
- 1,5 šálku mléka
- 5 lžiček suché instantní espresso kávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 0,5 lžičky vinného kamene
- Moučkový cukr na servírování
- Šlehačka k podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, vejce, cukr, prémiová mouka, skořice, mléko, káva, vanilkový extrakt, vinný kámen, moučkový cukr, krém
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 160 °C. Vyložte čtvercový kovový plech o rozměrech 20 cm pergamenovým papírem o rozměrech 30 cm x 20 cm tak, aby konce přesahovaly přes obě strany.
- V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby rozpusťte máslo po dobu 1 minuty. Potřete pečicí papír rozpuštěným máslem, poté jej obraťte dnem vzhůru a vtlačte do formy. Potřete máslem i druhou stranu papíru a boky formy.
- Žloutky s cukrem důkladně prošlehejte ve velké míse, dokud směs nezhoustne a nezhoustne, trvá to 1–2 minuty. Přilijte zbývající rozpuštěné máslo a prošlehejte. Přidejte mouku, skořici a sůl a vyhněťte těsto.
- Nalijte mléko do misky vhodné do mikrovlnné trouby nebo odměrky a ohřívejte v mikrovlnné troubě 1 minutu, dokud se neprohřeje. Vmíchejte kávu a vanilkový extrakt a šlehejte, dokud se zcela nerozpustí. Pomalu vlijte mléčnou směs do těsta a neustále šlehejte, dokud se zcela nespojí (těsto bude tekuté).
- V čisté míse vyšlehejte bílky a vinný kámen mixérem na střední rychlost, dokud se netvoří tuhý sníh, asi 2 minuty. Vmíchejte vyšlehané bílky do těsta a lehce je prošlehejte. Metličkou těsto několikrát jemně promíchejte, aby se bílky obalily tekutinou, a zároveň zachovaly co největší objem (těsto nebude hladké). Nalijte těsto do připravené formy a povrch jemně uhlaďte gumovou stěrkou.
- Pečte, dokud povrch koláče nezezlátne a nenafoukne, asi 1 hodinu. Koláč by měl ztuhnout, ale uprostřed se stále mírně chvět. Nechte zcela vychladnout ve formě, asi 2 hodiny.
- Před podáváním posypte vršek koláče moučkovým cukrem a trochou skořice. Mezi koláčem a okraji formy propíchněte malou šikmou stěrkou nebo tenkým nožem. Zatáhněte za přečnívající konce pečicího papíru, abyste koláč zvedli, a přendejte ho z formy na prkénko. Koláč rozkrojte na 9 čtverců a podávejte se šlehačkou.
Kategorie:
Podobné recepty
