Nejlepší kokosový dort

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: průměrný
Porce: 10–12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 886, celkový tuk 50 G., nasycené tuky 32 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 105 G., vlákno 1 G., cholesterol 175 mg, sodík 499 mg, cukr 78 G.

Tento dort nastavuje laťku pro ostatní kokosové dorty! Neuvěřitelně lehký, ale zároveň bohatý na chuť, tento kokosový dort vypadá tak slavnostně a majestátně. Opravdu si vychutnáte kombinaci krémové polevy, sladkých kokosových vloček a lehkého piškotového těsta s okouzlující kokosovou chutí a vůní, vyváženou a ne příliš silnou. Tento dort je ideální pro každou příležitost, ať už jsou to narozeniny, svatba nebo jiná rodinná oslava.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dorty

220 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechů
2 a 3/4 lžíce. mouka na dort + navíc na posypání do formiček (viz poznámka)
1,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky soli
3/4 hrnku kyselého mléka nebo kefíru
1/2 hrnku sladké kokosové smetany ke šlehání (z plechovky o objemu 450 ml), dobře promíchejte (viz poznámka)
1 a 3/4 hrnku krystalového cukru
4 velká vejce, pokojové teploty, bílky oddělené od žloutků
2 lžičky vanilkového extraktu
1 čajová lžička kokosového extraktu

Glazura

220 g nesoleného másla, pokojové teploty
340 g smetanového sýra, pokojové teploty
3,5 šálku moučkového cukru
0,5 lžičky soli
1 lžička vanilkového extraktu
1 čajová lžička kokosového extraktu
2 hrnky sladkých kokosových vloček

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, mouka na dort, prášek do pečiva, kefír, kyselé mléko, kokosový krém, cukr, vejce, vanilkový extrakt, kokosový extrakt, tvaroh, moučkový cukr, kokosové vločky

Příprava pokrmu podle receptu:

Dorty:

Umístěte rošty trouby do střední a dolní třetiny a předehřejte ji na 175 °C. Vymažte tři kulaté dortové formy o průměru 22 cm a dno vyložte pečicím papírem. Pečicí papír vymažte, vysypte moukou a přebytečnou mouku vyklepejte. Dejte stranou.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. V malé misce smíchejte podmáslí a kokosový krém. Ve velké míse šlehejte máslo s 1 1/4 hrnkem krystalového cukru mixérem na střední rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 4 minuty. Postupně přidávejte žloutky, jeden po druhém, po každém přidání dobře prošlehejte, poté vmíchejte vanilkový a kokosový extrakt. Snižte rychlost mixéru na nízkou; ve třech dávkách střídavě se směsí podmáslí zašlehejte směs mouky, dokud nevznikne hladká směs.

Ve velké míse čistými metlami šlehejte bílky se zbývajícím 1/2 hrnkem cukru na střední rychlosti, dokud se nevytvoří tuhý sníh, asi 4 až 5 minut. Pomocí gumové stěrky vmíchejte vyšlehané bílky do těsta ve třech dávkách, jen aby se spojily (nepřemíchejte). Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem a pečte korpusy, v polovině pečení formy střídejte, dokud nebudou lehce zhnědlé a při lehkém stisknutí uprostřed pružné, 30 až 35 minut. Přendejte na mřížku a nechte 20 minut vychladnout ve formách, poté přejeďte malým nožem po okraji každého korpusu a opatrně jej vyklopte na mřížku; odstraňte pečicí papír a nechte zcela vychladnout.
Glazura:

Ve velké míse prošlehejte máslo a smetanový sýr mixérem na středně vysoké rychlosti do hladka, asi 2 minuty. Snižte rychlost mixéru na nízkou a vmíchejte polovinu moučkového cukru do hladka. Přidejte zbývající moučkový cukr, sůl, vanilkový a kokosový extrakt a šlehejte do hladka. Zvyšte rychlost mixéru na střední rychlost a pokračujte ve šlehání, podle potřeby seškrábněte stěny mísy, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 3 minuty.
Jeden dort položte na dortový stojan nebo podnos a navrch rozetřete vrchovatou vrstvu polevy (2/3). Přidejte další vrstvu dortu, další polevu a poslední vrstvu dortu. Zbývající polevou pokryjte vršek a boky dortu. Celý vršek a boky dortu posypte kokosem a jemně přitlačte, aby se přilepil.

Poznámka

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.

Chuť tohoto dortu závisí na kokosovém krému. V tomto receptu se kokosový krém používá na nápoje, které najdete v koktejlovém oddělení většiny obchodů s potravinami (nepoužívejte kokosové mléko ani běžný kokosový krém).