Úžasně lahodné makaróny se sýrem a slaninou

Hlasy: 20

Jak připravit - neuvěřitelně lahodné těstoviny se sýrem a slaninou

Fotografie pokrmu: Steve Girelt

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Recept na běžné těstoviny se speciální sýrovou omáčkou. Tři druhy sýra se smíchají do mléčné směsi, čímž vznikne voňavá a krémová omáčka, a poté se smíchají s těstovinami a osmaženou slaninou. Pokud jsou těstoviny napůl uvařené, lze pokrm v troubě zapéct.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g středních mušlí nebo jiných krátkých těstovin
2 lžíce strouhaného sýra čedar (přibližně 225 g)
2 lžíce strouhaného sýra Fontina (přibližně 225 g)
1 hrnek jemně nastrouhaného parmazánu (asi 110 g)
Za studena lisovaný olivový olej
6 plátků slaniny, nakrájených napříč na kousky o velikosti 1,25 cm.
3 lžíce (45 g) nesoleného másla
1 cibule, nakrájená na kostky o velikosti 0,5 cm
Hrubá sůl
1/2 hrnku mouky
1 litr plnotučného mléka
1/4 šálku dijonské hořčice
Tabasco omáčka nebo jakákoli jiná pálivá omáčka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny, čedar, Sýr Fontina, Parmazán, pálivá omáčka, Tabasco omáčka, slanina, cibule, mouka, mléko, Dijonská hořčice

Příprava pokrmu podle receptu:

Velkou pánev vystříkejte olivovým olejem. Přidejte slaninu a dejte ji na střední plamen. Opékejte 8–10 minut za občasného míchání, dokud nebude zlatavá a křupavá.

Vyjměte slaninu z pánve a osušte ji papírovými utěrkami. Vypuštěný slaninový tuk nevyhazujte – tuto lahodnou pochoutku si nezapomeňte uschovat!
Do pánve se slaninovým sádlem přidejte máslo a cibuli, osolte a vařte 4–6 minut, dokud cibule nezměkne a nezačne vonět.

Přidejte mouku a za stálého míchání vařte asi 3 minuty, dokud směs nebude připomínat mokrý písek.

Pomalu a za stálého míchání metličkou nalévejte mléko, poté přidejte dijonskou hořčici a trochu omáčky Tabasco. Osolte a přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum. Vařte 6–8 minut, dokud omáčka nebude o něco hustší než smetana ke šlehání. Tento článek vysvětlí druhy a s použitím omáčky Tabasco.
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec vody. Přidejte těstoviny a vařte o 1 minutu kratší dobu, než je uvedeno na obalu. Ochutnejte těstoviny; měly by být uvařené, ale uprostřed stále pevnou texturu. Tomu se říká al dente. Sceďte.