Cheesecake s jahodovou omáčkou "Řekni sýr!"

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tento sametový vanilkový cheesecake na hustém těstě z grahamových krekrů, přelitý lahodnou čerstvou jahodovou omáčkou, je pochoutkou pro každou příležitost, od narozeninové oslavy až po nedělní čajový dýchánek s rodinou. Aby vás textura nezklamala, cheesecake potřebuje čas ztuhnout v lednici, proto je nejlepší ho upéct večer předem. Omáčka nevyžaduje žádné vaření: čerstvé jahody se rozmixují v mixéru s trochou cukru a limetkovou kůrou. Limetková chuť jahody krásně doplňuje, takže omáčka je skutečným vrcholem vašeho dezertu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1,5 šálku nasekaných grahamové krekry
1/4 hrnku cukru
55 g másla, rozpuštěného
Sprej na vaření

Plnicí

900 g smetanového sýra
2 hrnky zakysané smetany
4 velká vejce
1 a 1/4 hrnku cukru
2,5 lžíce kukuřičného škrobu
2 lžičky vanilkového extraktu

Jahodová omáčka

1 – 1 a 1/4 hrnku čerstvých jahod, rozpůlených
1/4 hrnku cukru
Kůra z 1 limetky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jahoda, vejce, zakysaná smetana, smetanový sýr, limetková kůra, vanilkový extrakt, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.

Dno 25cm formy s odnímatelným dvířky nastříkejte sprejem na pečení; dno vyložte kruhem pečicího papíru a papír nastříkejte sprejem na pečení. Formu položte na list silné hliníkové fólie a zvedněte fólii po stranách, abyste utěsnili spoje mezi dnem a boky formy (tím zabráníte prosakování vody do formy).
V míse mixéru smíchejte rozdrcené grahamové krekry s cukrem. Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte. Směs lžící nalijte do připravené formy a pevně přitlačte ke dnu a bokům. Dejte stranou.

Plnicí:

V míse kuchyňského robotu prošlehejte smetanový sýr a zakysanou smetanu. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Přidejte cukr, kukuřičný škrob a vanilku a šlehejte do hladka.
Náplň rozetřete na připravené těsto. Plech vyložený alobalem vložte do velkého pekáče a opatrně do něj nalijte 1 cm teplé vody, aby se vytvořila vodní lázeň. Pečte cheesecake 1 hodinu. Vypněte troubu, otevřete dvířka a nechte cheesecake 1 hodinu odpočinout. Než cheesecake vyjmete z formy, dejte ho na 2 hodiny nebo přes noc do lednice.
Jahodová omáčka:

Jahody, cukr a limetkovou kůru smíchejte v kuchyňském robotu nebo mixéru do hladka. Před podáváním nechte alespoň 1 hodinu odstát v chladničce. Omáčku je nejlepší podávat vychlazenou.