Nachos Cheesecake

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Ket Teich

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: průměrný
Množství: 1 tvarohový koláč

Nachos Cheesecake - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tvarohový koláč

500 g. smetanový sýr (Mascarpone nebo Philadelphie), pokojová teplota
2/3 hrnku cukru - na těsto
1/4 hrnku cukru - na oslazení zakysané smetany
1 čajová lžička citronové kůry
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžička vanilkový extrakt
3 velká vejce
1/2 hrnku zakysané smetany
Žluté a červené potravinářské barvivo

Chipsy

500 g mraženého křehkého těsta, rozmraženého
Mouka na podsypání
1 lžíce mléka
2 lžíce cukru

Salsa a dekorace

100 g červených želé bonbónů
1 hrnek jahodového džemu
3 zelené spirálky z lékořice
6 černých válečků z lékořice
3 lžíce zakysané smetany
3 lžíce rozinek v čokoládě
Žluté a červené potravinářské barvivo

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: smetanový sýr, křehké těsto, zakysaná smetana, Sýr Philadelphia, sýr mascarpone, jahodový džem, rozinky v čokoládě, lékořicové bonbóny, vanilkový extrakt, citronová šťáva, citronová kůra, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si tvarohový koláč: Smetanový sýr vyšlehejte mixérem do hladka. Přidejte 2/3 hrnku cukru, citronovou kůru, citronovou šťávu a vanilkový extrakt a důkladně prošlehejte. Postupně přidávejte vejce a šlehejte, dokud se nespojí. Těsto obarvte na světle oranžovo přidáním trochy žlutého a červeného potravinářského barviva.

Vymažte kulatou zapékací formu o průměru 23 cm rostlinným olejem. Nalijte těsto a rovnoměrně ho rozetřete po celém povrchu. Vložte tvarohový koláč do předehřáté trouby na 180 °C a pečte dozlatova, 25 až 30 minut.

Smíchejte zakysanou smetanu a 1/4 hrnku cukru, potřete tím horký cheesecake a pečte dalších 5 minut. Nechte cheesecake vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte na 2 hodiny do lednice.

Napodobení čipů: Křehké těsto rozválejte na lehce pomoučené pracovní ploše na tenkou vrstvu. Potřete těsto mlékem a posypte cukrem. Nakrájejte těsto na široké proužky o tloušťce 6–7 cm.

Každý proužek nakrájejte na čtverce o velikosti 6–7 cm a poté každý čtverec diagonálně rozkrojte na trojúhelníky. Dva plechy vyložte pečicím papírem. Na připravené plechy položte trojúhelníky těsta, vzdálené od sebe 2–3 cm. Zvyšte teplotu trouby na 230 °C a pečte hranolky dozlatova, 7–10 minut. Vyjměte hranolky z trouby a nechte zcela vychladnout.

Pro simulaci salsové omáčky: Červené želé bonbóny nakrájejte na malé kousky a smíchejte s jahodovou marmeládou.

Napodobit chilli papričky Zelené lékořicové bonbóny nakrájejte diagonálně na tenké plátky.

Napodobit olivy: Černé lékořicové bonbóny nakrájejte na tenké kulaté plátky. Poté každým plátkem propíchněte dírku pomocí brčka.

Pro simulaci roztaveného sýra: Obarvte zakysanou smetanu na světle oranžovo smícháním s červeným a žlutým potravinářským barvivem. Poté zakysanou smetanou naplňte plastový sáček. Odstraňte přebytečný vzduch a zavažte jej.

Příprava nachos: Na cheesecake dejte hranolky, aby se snadno namáčely. Posypte olivami, rozinkami v čokoládě a zelenými chilli papričkami a pokapejte salsou.