Dip ze solené tresky

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Omáčka na solenou tresku - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

350 g solené tresky, nejlépe filet
2 šálky mléka
1 hrnek smetany ke šlehání
2 střední brambory, oloupané a rozkrojené napůl
2/3 hrnku olivového oleje
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
2 malé snítky tymiánu
4 celé stroužky
1 lžíce čerstvé citronové šťávy
Čerstvě mletý pepř
Krekry nebo toast na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: treska, mléko, krém, brambor, česnek, tymián, karafiát, citronová šťáva, krekry, toasty

Příprava pokrmu podle receptu:

Tresku zalijte studenou vodou a dejte na 24 hodin do lednice, přičemž vodu 4krát vyměňte.
Sceďte. Tresku dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Sceďte a poté přidejte čerstvou vodu. Znovu sceďte a přidejte mléko a smetanu. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud se maso nezačne rozpadat, asi 15 minut. Nechte si 1/2 hrnku mléčné směsi a zbývající tekutinu sceďte. Filety natrhejte.

Brambory dejte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni do změknutí, asi 20 minut; sceďte. Nechte mírně vychladnout a poté rozmačkejte. Mezitím v hrnci smíchejte olivový olej, česnek, tymián a hřebíček; vařte na mírném ohni 5 minut. Bylinkový olej sceďte přes síto a nechte odstát.
Do kuchyňského robotu dejte tresku, polovinu bylinkového másla, zbývající mléčnou směs, citronovou šťávu a 1/2 hrnku horké vody; mixujte do hladka. Přidejte brambory a zbývající bylinkové máslo, opepřete a pulzně mixujte. Přelijte do misky a pokapejte olivovým olejem. Treskovou omáčku podávejte teplou s krekry.

Kategorie:

recept / Recepty na slané pokrmy / Omáčky / Dipy / Spready / Bramborové pokrmy / Bramborová kaše / Bramborové předkrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty