Vánoční polévka

Hlasy: 1

Čas: 6 hodin
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Tuto bohatou, lahodnou a výživnou polévku si můžete připravit nejen na sváteční večeři, ale i po celou zimu a vychutnat si její hřejivou, kouřovou vůni. Polévka se restuje na tuku získaném z uzených klobás a poté se zalije vývarem. Nejprve se dusí fazole, poté brambory a kapusta, které polévku obohatí o zdravou vlákninu. Polévku podávejte s přílohou smažených klobás.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g uzených polských klobás (např. Krakowska), nakrájených diagonálně na 0,5 cm silné kousky.
Rostlinný olej dle potřeby
8 stroužků česneku, rozdrcených
450 g fazolí kidney, namočených ve vodě alespoň 4 hodiny nebo přes noc
2 litry kuřecího vývaru
450 g červených brambor, nakrájených na kostky o velikosti 1 cm.
170 g čerstvé kapusty, asi 4 hrsti
1/4 šálku červeného vinného octa
0,5 lžičky mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: klobása, česnek, Fazole ledvinové, bujón, červené brambory, kapusta, vinný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte klobásu do litinového hrnce o objemu 7 litrů (7 litrů) a zapékejte na středně nízkém plameni. Pečte, dokud klobása nezezlátne a tuk se nevypustí, asi 15 minut. Měli byste mít alespoň 2 čajové lžičky tuku, jinak přidejte tolik rostlinného oleje, aby vznikly 2 čajové lžičky. Vyjměte klobásu z pánve.
Přidejte česnek a vařte 1–2 minuty za stálého míchání, aby se nepřipálil. Přidejte fazole a kuřecí vývar a vařte pod pokličkou 45 minut. Po 45 minutách přidejte brambory, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni za občasného míchání 15 minut.

Kapustu omyjte a očistěte, poté ji natrhejte na kousky velikosti sousta. Přidejte kapustu do pánve, přikryjte a vařte dalších 10 minut, dokud nezměkne, ale ne rozvaří se.
Přidejte červený vinný ocet a černý pepř a promíchejte. Klobásu rovnoměrně rozdělte do 8 misek. Polévku nalijte do misek a podávejte.

Kategorie: