Studená polévka z rajčat a červené řepy
Lykopen patří do rodiny karotenoidů a dává rajčatům, paprikám, melounu a další červené zelenině jejich barvu. Jeho antioxidační vlastnosti jsou dobře známé, což znamená, že dokáže vyhledávat a eliminovat volné radikály. Tělo lykopen nejlépe vstřebává v kombinaci s malým množstvím tuku, proto čerstvá rajčata pokapejte olivovým olejem nebo přidejte strouhaný parmazán do špaget s rajčatovou omáčkou.
Betalain je také červený pigment, který se nachází především v červené řepě a červené mangoldě. Výzkum ukázal, že má také antioxidační vlastnosti a předpokládá se, že se lépe vstřebává v kombinaci s vitamínem C (například s červenou paprikou, která se používá v tomto receptu na krémovou polévku).
Složitost: snadno
Porce: 4
Kalorie 140, celkový tuk 11 G., nasycené tuky G., bílkoviny 1 G., sacharidy 10 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Studená rajčatovo-červená polévka s pyré - podrobný recept.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/2 šálku plátků nakládaná řepaplus 1/3 hrnku marinády
- 3 lžíce olivového oleje
- 6 sušených rajčat plus 1 lžíce jemně nakrájených na kostičky
- Velká špetka pálivé papriky
- 1/2 šálku pečená červená paprikaplus 1 lžíce jemně nakrájené
- 1 malý stroužek česneku
- 1 středně velké zralé rajče, nakrájené na kousky
- Chipsy z červené řepy, na ozdobu, volitelné
- Zakysaná smetana nebo jogurt na podávání, volitelné
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malé pánvi smíchejte olej, sušená rajčata a papriku. Vařte na mírném ohni, dokud rajčata nezměknou, 2 až 3 minuty. Nechte zcela vychladnout.
- Ve středně velké míse smíchejte sušená rajčata a olej s řepou a šťávou z řepy, pepřem, česnekem a ¾ lžičky soli. Nechte alespoň 30 minut odstát při pokojové teplotě. V mixéru rozmixujte s 1 šálkem studené vody do hladka. Přelijte do misky nebo velkého hrnku a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.
- Nabírejte polévku do čtyř misek. Posypte nakrájenými sušenými rajčaty a pečenými paprikami. Pokud používáte, ozdobte lupínky z červené řepy a zakysanou smetanou.
Kategorie:
Podobné recepty
