Studený letní boršč

Hlasy: 3

Čas: 4 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Studený letní boršč - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

5 čerstvých, důkladně omytých červených řep (asi 900 g bez vršků)
2 šálky kuřecího vývaru
450 g zakysané smetany, plus navíc na servírování
1/2 hrnku bílého jogurtu
1/4 hrnku cukru
2 lžíce citronové šťávy
2 lžičky šampaňského octa
1,5 lžičky mletého černého pepře
2 hrnky nakrájené okurky, bez semínek
1/2 hrnku nasekané zelené cibulky, bílá a zelená část
2 lžíce nasekaného kopru, plus navíc na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: řepa, zelená cibulka, okurky, šampaňský ocet, jogurt, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Řepu vložte do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte do změknutí, 30–40 minut. Řepu vyjměte děrovanou lžící do misky a nechte stranou vychladnout. Řepnou tekutinu sceďte přes jemné síto a nechte vychladnout.
Ve velké míse smíchejte 1,5 hrnku vody z červené řepy, kuřecí vývar, zakysanou smetanu, jogurt, cukr, citronovou šťávu, ocet, 1 lžíci soli a pepř. Vychladlou řepu oloupejte malým škrabkou na zeleninu nebo ručně. Řepu nakrájejte na malé až střední kostičky.

Do polévky přidejte červenou řepu, okurku, jarní cibulku a kopr. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc. Dochutíme dle chuti a podávejte studený boršč s lžící zakysané smetany a snítkou čerstvého kopru na ozdobu.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Polévky / Studené polévky / Zeleninové polévky / Ruská kuchyně / Ina Garten

Sbírky receptů