Hotdog s humrem z amerického jihozápadu

Hlasy: 3

Jak připravit - Hot Dog s humrem z jihozápadu

Fotografie pokrmu: Ryan Dausch

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

„Humr se dobře hodí k různým druhům koření, tak proč mu nedat jihozápadní nádech?“ říká Guy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Hot dogy s humrem

4 humří ocasy o hmotnosti 170–230 g (v případě potřeby rozmrazené), podélně rozkrojené napůl a očištěné
Rostlinný olej na smažení
4 housky na hot dogy s dírou nahoře nebo sendvičové housky
1 lžíce omytých kaparů
0,25 šálku suchého bílého vína
Strouhaná kůra a šťáva z 1 limetky

Salát z kapusty s limetkou a koriandrem

1/2 malé hlávky zelí, nakrájené na tenké plátky
0,33 šálku majonézy
0,25 šálku kyselého mléka
0,5 svazku jemně nasekaných lístků koriandru
Strouhaná kůra a šťáva z 1 limetky
Plátky avokáda a rajčete na ozdobu

Habanero máslo

1 chilli paprička habanero, drcená, bez semínek
4 lžíce nasekaného máslo
4 jemně nasekané stroužky česneku
1 nakrájená šalotka

Česnekový olej

4 lžíce másla, nakrájeného na kousky
6 jemně nasekaných stroužků česneku
3 lžíce jemně nasekané petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: humr, housky na hot dogy, Paprika habañero, bílé zelí, Avokádo, šalotka, česnek, bílé víno, limetková šťáva, majonéza, kyselé mléko, kapary, petržel, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyrobte si habanero olejV malém hrnci na středním plameni smíchejte máslo, česnek, habanero, šalotku a kapary; dochuťte 1/2 lžičkou soli a 1/2 lžičkou pepře. Vařte, dokud šalotka nezprůhlední, asi 5 minut.

Pánev deglazujte vínem, přidejte limetkovou kůru a šťávu a vařte na mírném ohni, dokud se víno neodpaří a v pánvi nezbude téměř žádná tekutina, asi 4 minuty. Směs rozdělte do 2 malých misek a dejte stranou.
Vyrobte si česnekové másloV odděleném malém hrnci smíchejte máslo a česnek na středním plameni; vařte, dokud česnek nezměkne a nezačne vonět, 5–6 minut. Přidejte petrželku a dobře promíchejte. Přendejte do malé misky a dejte stranou.

Připravte si kapustový salát s limetkou a koriandremVe velké míse smíchejte majonézu, kyselé mléko, koriandr, limetkovou kůru a šťávu. Osolte, opepřete a dobře promíchejte. Přidejte zelí a dobře promíchejte s dresinkem. Před podáváním dejte do lednice.

Připravte si hot dogy z humraPředehřejte gril na středně vysokou teplotu; potřete rošty olejem. Potřete humry polovinou habanero oleje. Položte je na gril lasturami dolů. Grilujte 3 minuty, poté humry otočte a pečte, dokud se ocasy nestočí a maso nebude neprůhledné, 4 až 6 minut. Sejměte z grilu a nechte trochu vychladnout. Vyjměte maso z lastur a nahrubo ho natrhejte; promíchejte se zbývajícím habanero olejem.

Potřete housky na hot dogy česnekovým máslem. Grilujte dozlatova a křupava, asi 30 sekund. Navrch dejte avokádo, rajče, humra a zelný salát.