Cheeseburger ve stylu Santa Fe

Hlasy: 9

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Podél stezky se můžete ponořit do americké historie a prozkoumat kulturní památku známou jako Stezka Santa Fe. Trasa vedla osadami Komančů. A i když bych si tyto vzpomínky rád zachoval, dnes jsou ztraceny. Nicméně hliněný Pueblo ve městě Santa Fe stále zůstává. Tento lahodný burger zaujme každého, kdo se stejně jako já inspiruje historií jihozápadu. Omáčka queso nahrazuje plátek sýra a na sendviči ukotvuje nakrájené pečené papriky poblano, takže se cítí, jako by byl spálený na slunci. Sýrová omáčka se perfektně hodí k namáčení modrých kukuřičných lupínků, které dodávají sendviči křupavou slanou chuť, a k hranolkům.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Hamburgery

700 g libového mletého hovězího filé
4 hamburgerové housky*
1 velká chilli paprička poblano
2,5 lžíce řepkového oleje
12 modrých nebo žlutých kukuřičných lupínků

Sýrová omáčka

250 g sýra, nahrubo nastrouhaného
1 lžíce (15 g) másla
1 lžíce mouky
1,5 šálku plnotučného mléka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hamburgerové housky, mleté hovězí maso, sýr, mléko, chilli paprička, hranolky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.

Chilli papričky dejte na plech, potřete 1 lžící oleje a osolte a opepřete. Pečte v troubě asi 15 minut, dokud slupka neztmavne. Vyjměte z trouby a dejte do misky, přikryjte potravinovou fólií a nechte 15 minut dusit v páře. Papriky oloupejte, odstraňte jádřinec a semínka a nakrájejte.
Na omáčku quesoV malém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Vmíchejte mouku a vařte 1 minutu. Přidejte mléko, zvyšte plamen na maximum a vařte asi 5 minut za stálého míchání, dokud omáčka trochu nezhoustne. Sejměte z ohně, přidejte sýr a míchejte, dokud se nerozpustí; dochuťte solí a pepřem. Omáčka by měla zůstat teplá asi 1 minutu. fondue.

Mleté maso smíchejte s chilli papričkou a rozdělte na 4 porce. Z každé placičky vytvarujte 2 cm silnou placku a uprostřed palcem udělejte široký důlek. Obě strany osolte a opepřete. Placičky opečte na zbývajících 1,5 lžících oleje.
Na spodní polovinu bulek položte placičky, navrch dejte několik lžic omáčky. Navrch přikryjte druhou polovinou bulek a ihned podávejte.

Recept hamburgery se sýrovou omáčkou na pivu.

Poznámka *

Zjistil jsem, že nejlepší chuť a texturu mají opečené housky. Chcete-li je opéct na grilu, grilovací pánvi nebo plotně, rozkrojte je napůl, položte je řeznou stranou dolů na gril a smažte dozlatova, asi 10 sekund. Případně položte poloviny řeznou stranou dolů na plech a pečte v předehřáté troubě na vysokém plameni asi 30 sekund, dokud lehce nezhnědnou. Dávejte pozor, aby housky příliš nezhnědly, jinak se z nich stane strouhanka..