Polévka s neflou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 486, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 71 G., vlákno 5 G., cholesterol 64 mg, sodík 1202 mg, cukr 8 G.
Kalorie 486, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 71 G., vlákno 5 G., cholesterol 64 mg, sodík 1202 mg, cukr 8 G.
Nöfle jsou malé knedlíčky, které do Dakot (USA) přivezli němečtí imigranti. Autorka receptů Molly Yeh je nazývá „nejlépe střeženým tajemstvím Horního Středozápadu“. Tuto polévku s nöfle připravuje pro svou dceru, protože děti knedlíčky milují!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Polévka
- 3 lžíce nesoleného másla
- 2 velké mrkve, nakrájené na kousky
- 2 stonky celeru, nasekané
- 1 velká cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 0,5 lžičky mletého muškátového oříšku
- 10 šálků kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 0,5 lžičky sušeného tymiánu
- 4 snítky čerstvé petrželky, nasekané
- 2 snítky čerstvého kopru, nasekané
- 2 bobkové listy
- 680 g červených brambor, nakrájených na 1cm kousky.
- 0,5 šálku (120 ml) smetany ke šlehání
Nöfla
- 3 a 1/4 hrnku (422 g) prémiové mouky a navíc na podsypání
- 1,5 lžičky jedlé sody
- 1 a 1/4 čajové lžičky hrubé soli
- 1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1 velké vejce
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: červené brambory, mrkev, celer, gnocchi (knedlíky), krém, tymián, kopr, bobkový list, muškátový oříšek
Příprava pokrmu podle receptu:
- Polévka:
Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte mrkev, celer, cibuli, špetku soli a pár strouhanek černého pepře a za častého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 10 minut. Přidejte česnek a muškátový oříšek a vařte za stálého míchání, dokud zelenina nezavoní, další 2 minuty. - Přidejte vývar, bylinky, bobkový list a brambory. Zvyšte plamen na maximum a přiveďte k varu. Snižte plamen, přikryjte pokličkou a vařte 40 minut na mírném ohni.
- Nöfla:
Mezitím ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl, pár mletých černých pepřů a muškátový oříšek. Přidejte 240 ml vody a vejce a promíchejte, aby vzniklo hrubé těsto. Vyklopte ho na čistou pracovní plochu a hněťte několik minut, dle potřeby přidávejte mouku, dokud nezískáte hladké a pevné těsto. Těsto rozválejte na tloušťku 1 cm a poté nakrájejte na čtverce o rozměrech 2,5 x 2 cm, které poprášte moukou, aby se nelepily. - Dvacet minut před uvařením polévky přidejte do pánve nöflu a pokračujte v dušení na mírném ohni. Přidejte smetanu. Ochutnejte a v případě potřeby osolte. Před podáváním vyjměte bobkový list. Dobrou chuť!
Kategorie: