Náplň do nádivky z bezdrožďového chleba

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Nádivka z nekynutého chleba

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Opečené krajíce nekynutého chleba namočené v omáčce z hub dušených na másle, čerstvé zeleniny a aromatických bylin – a zapečené v troubě – vám od Davea Liebermana připraví šťavnatý a pálivý pokrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

500 g bezdrožkového chleba
280 g žampionů cremini, nakrájených na plátky silné 1 cm v obou směrech
8 lžic másla
Sůl a čerstvě mletý pepř
2–4 stonky celeru s listy, podélně rozpůlené a nakrájené na plátky
1 střední cibule, nakrájená
Asi 10 snítek čerstvého tymiánu (natrhané lístky)
10–12 nasekaných čerstvých lístků šalvěje
3,5 šálku nesoleného kuřecího vývaru
3 lžíce nasekaných petrželových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílý chléb, Houby Crimini, celer, cibule, tymián, šalvěj, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte zapékací misku o objemu 2 litry.

Chléb nakrájejte nebo nalámejte na kostky o velikosti 2,5 cm a rovnoměrně je rozložte na 2 plechy. Chléb pečte v troubě dozlatova a dokřupava, asi 20 minut. Přendejte do velké mísy.
Ve velké pánvi rozpusťte na středně vysokém plameni 2 lžíce (30 g) másla. Přidejte houby a pár špetek soli a za občasného míchání vařte dozlatova, asi 6–8 minut.

Přidejte celer, cibuli, 2 lžíce (30 g) másla a tymián. Jakmile se máslo rozpustí, vařte za častého míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut.

Přidejte šalvěj a zbývající 4 lžíce oleje. Nalijte kuřecí vývar do pánve a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Opečený chléb přendejte do velké mísy. Krutony přelijte směsí kuřecího vývaru a míchejte, dokud chléb tekutinu nevsákne. Směs přendejte do vymazaného pekáče a posypte petrželkou.

Pečte uprostřed trouby, dokud není propečená a na povrchu se nevytvoří křupavá kůrka, asi 40 minut. Vyjměte nádivku z trouby a nechte ji před podáváním 15 minut vychladnout.

Kategorie:

recept / Plněné pokrmy / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Americká kuchyně / Dave Lieberman

Podobné recepty