Novoroční dort "Tající sněhulák"

Hlasy: 1

Jak připravit novoroční dort s tajícím sněhulákem

Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 18 let

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1008, celkový tuk 47 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 138 G., vlákno 3 G., cholesterol 186 mg, sodík 310 mg, cukr 89 G.

Pokud se během zimních prázdnin ukáže, že je teplé a rozbředlé počasí, nebuďte smutní. Místo toho si z toho udělejte legraci, což také zvedne náladu vašim hostům. Tento nádherný sněhulákův dort trochu panikaří, protože taje! Ale je nemožné se neusmát na jeho milou tvář.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dorty

5 a 3/4 šálků prémiové mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 čajová lžička soli
2 hrnky (440 g) změklého nesoleného másla
1 hrnek rostlinného oleje
5 šálků krystalového cukru
12 velkých vajec
1,5 šálku plnotučného mléka
1 lžíce vanilkového extraktu
2 lžičky mátového extraktu
2 lžíce červeného tekutého potravinářského barviva
Mouka na posypání pánví
60–75 g smetanového sýra pokojové teploty

Poleva a zdobení

4 hrnky moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1/3 hrnku smetany
1 čtvereček gumových bonbonů s pomerančovou příchutí
5 mini čokoládových lupínků
1 čokoládová granule
1 solená brčka
2 podlouhlé čokoládové posypky
1 klubko červeného lékořice
340 g bílých čokoládových polev (cukrovinková poleva)
1 mini tyčinka s arašídy, karamelem a nugátem
1 kulaté vanilkové oplatkové sušenky
110 g hořké čokolády 48 %
Speciální vybavení: dortová forma na bábovku o objemu 10 šálků, dortová forma na bábovku o objemu 4 šálků; forma na muffiny

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, krém, lékořicové bonbóny

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C. Budete potřebovat formu na muffiny, velkou dortovou formu o objemu 2 litry (26x9) a malou dortovou formu o objemu 750 ml (28 oz).
Košíčky:

Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V míse kuchyňského robotu prošlehejte máslo, rostlinný olej, krystalový cukr a vejce do hladka. Přidejte směs mouky do máslové směsi, střídavě s mlékem, začněte a končete moukou. Přidejte vanilkový extrakt a jemně míchejte, dokud těsto nebude hladké.

Vyložte formu na muffiny 7 papírovými košíčky na muffiny. Naplňte košíčky do dvou třetin těstem.
Dortíky s mátově červenými pruhy:

Z mísy vyjměte 2 2/3 hrnku těsta a přendejte ho do samostatné mísy. Přidejte mátový extrakt a červené potravinářské barvivo.

Vysypte moukou dortovou formu o objemu 4 a 10 šálků. Střídavě lžící nanášejte těsto do každé formy a naplňte ji asi do tří čtvrtin. Nožem na máslo jemně vmíchejte obě barvy do každé formy, abyste vytvořili mramorový efekt.
Pečte cupcakes 15–20 minut, malé cupcakes 30–35 minut a velké cupcakes 50–60 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do cupcakes nevyjde čistá.

Jakmile jsou všechny cupcakes hotové, položte je na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Figurka Tajícího Sněhuláka s motivem Cupcake Crush:

Jakmile košíčky vychladnou, rozdrobte je do velké mísy a přidejte 60 g smetanového sýra. Vše promíchejte gumovou stěrkou nebo ručně. V ruce vymačkejte malou hrst směsi. Mělo by držet tvar. Pokud se směs drolí, přidejte zbývajících 15 g smetanového sýra.

Ze směsi vytvarujte tři kuličky – malou, střední a velkou (části sněhuláka). Spodní část největší kuličky zploštěte tak, aby se zdála roztavená a sklouzla ke straně. Navrch položte střední kuličku a lehce ji zploštěte. Navrch položte menší kuličku a všechny tři části zajistěte párátkem. Dejte do lednice ztuhnout, asi na 15–20 minut.

Poleva a dekorace:

Ve velké míse smíchejte moučkový cukr a vanilkový extrakt. Postupně zašlehejte smetanu, dokud se nevytvoří hustá bílá poleva. Největší cupcake položte na dortový stojan nebo servírovací talíř s okrajem. Pokapejte cupcake polovinou polevy. Navrch položte druhý, menší cupcake. Pokapejte zbývající polevou. Možná nebudete potřebovat všechnu polevu.

Nožem odřízněte malý kousek oranžové gumové tyčinky a vytvarujte ji do mrkve. Ulomte špičku párátka a zapíchněte její špičatý konec do ploché strany mrkve.

Umístěte to vedle čokoládových lupínků, brček, čokoládových posypek a lékořice.

Poleva z bílé čokolády:

Rozpusťte bílou čokoládovou polevu v mikrovlnné troubě na 100% výkon v 30sekundových intervalech, dokud nebude hladká. Vychladlého sněhuláka umístěte doprostřed horního košíčku.

Pokapejte sněhuláka rozpuštěnou bílou polevou a nechte ji stékat po bocích dortu.

Rychle připevněte dvě malé čokoládové lupínky (plochou stranou ven), abyste vytvořili oči sněhuláka. Těsně nad oči připevněte dva čokoládové posypky jako obočí. Přitlačte nos k obličeji a přidejte velký čokoládový lupínek (plochou stranou ven), abyste vytvořili ústa. Rozlomte brčko napůl a jedno nalepte na každou stranu těla, s jednou rukou zvednutou nahoru a druhou dolů, jako byste se vznášeli s tajícím sněhem. Zbývající tři mini lupínky připevněte na přední část těla sněhuláka; ty budou sloužit jako knoflíky.

Omotejte si lékořici kolem krku jako šátek.

Rozkrojte mini čokoládovou tyčinku napůl a vezměte si vanilkovou sušenku.

Čokoládová poleva na čepici sněhuláka:

Ohřívejte hořkou čokoládu v mikrovlnné troubě na 100% výkon v 30sekundových intervalech, dokud se nerozpustí a nezhoustne. Namočte rozříznutý konec poloviny čokoládové tyčinky do čokolády a vtlačte jej do středu sušenky tak, aby vytvarovala klobouk. Dejte do lednice ztuhnout, asi na 5 minut. Celý klobouk namočte do čokolády a vyjměte ho vidličkou. Položte ji na pečicí papír a dejte do lednice ztuhnout, asi na 5 minut.

Na spodní plochou část klobouku naneste malé množství rozpuštěné čokolády a připevněte ji na hlavu sněhuláka, počkejte, dokud čokoláda neztuhne, asi 2 minuty.