Dezert "Šomer pudink"
Hlasy: 2
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 438, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 53 G., vlákno 0 G., cholesterol 116 mg, sodík 314 mg, cukr 38 let G.
Kalorie 438, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 53 G., vlákno 0 G., cholesterol 116 mg, sodík 314 mg, cukr 38 let G.
Chaumeur pudink (francouzský) Pouding chômeur Pudink nezaměstnaného muže (také známý jako „pudink nezaměstnaného muže“) je dezert pocházející z provincie Quebec v Kanadě. Vynalezly ho kanadské hospodyňky během Velké hospodářské krize jako jednoduchý a ekonomický dezert vyrobený ze základních surovin. Připravovaly omáčku z hnědého cukru, mouky a vody, rozetřely ji na dno pekáče a navrch pokryly vanilkovým těstem. Jakmile se ekonomika země začala zlepšovat, byl do omáčky přidán javorový sirup a dnes je považován za klíčovou ingredienci dezertu. Výsledkem je super vlhký koláč, který se tradičně jí teplý, omáčkou nahoru. V případě potřeby jej lze ozdobit kopečkem šlehačky a čerstvými lesními plody.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1 hrnek smetany ke šlehání
- 0,5 šálku cukru
- 6 lžic nesoleného másla pokojové teploty
- 1/4 šálku plnotučného mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 velká vejce
- 1 hrnek prémiové mouky
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- Šlehačka a čerstvé bobule na podávání (volitelně)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, javorový sirup, krém
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C a nastříkejte čtvercovou zapékací formu o straně 23 cm sprejem na pečení.
- Ve středně velkém hrnci smíchejte javorový sirup, smetanu ke šlehání a 1/8 čajové lžičky soli na středním plameni. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 1 minutu, poté směs nalijte do připraveného hrnce.
- Mezitím ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysoké rychlosti, dle potřeby seškrábněte stěny mísy, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, 2–3 minuty. Přidejte mléko, vanilkový extrakt a vejce a poté znovu šlehejte na střední rychlost do hladka. Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a 1/8 lžičky soli. Přidejte směs mouky k máslové směsi a šlehejte na střední rychlost, dokud nezůstanou žádné hrudky.
- Těsto rovnoměrně rozetřete na javorovou omáčku. Pokud je část omáčky stále prosvítající, je v pořádku.
- Pečte, dokud omáčka nezačne bublat po okrajích, vršek koláče nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 24–27 minut. Nechte 5 minut vychladnout, poté nakrájejte na čtverečky a podávejte teplé omáčkou nahoru, ozdobené lžící šlehačky a dle chuti čerstvými lesními plody.
Autor receptu - Amanda Neal – vývojářka menu
Kategorie:
Podobné recepty
