Datlové muffiny

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Množství: 18 cupcakes

Datle dodávají těmto muffinům lehkou karamelovou chuť, kterou dokonale doplňuje koření (skořice, zázvor, hřebíček, vanilka). Než datle přidáte do těsta, nechte je namočit v horké vodě. Muffiny budou měkké a tak akorát vláčné. Tyto muffiny jsou perfektní pochoutkou pro vašeho partnera.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

165 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechů
3 hrnky vody + 1 hrnek studené vody
2 hrnky nasekaných vypeckovaných datlí
1 hrnek krystalového cukru
0,5 hrnku tmavě hnědého cukru
1/3 šálku melasy
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 čajová lžička hrubé soli
2 a 3/4 šálků prémiové mouky
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička mleté skořice
0,5 lžičky mletého zázvoru
1/4 lžičky mletého hřebíčku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, skořice, mletý zázvor, karafiát, košíček, hnědý cukr, vejce, melasa, data

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Vymažte 18 forem na muffiny a vyložte je papírovými košíčky. Přiveďte k varu středně velký hrnec s vodou na středním plameni. Do středně velké mísy dejte nakrájené datle a zalijte horkou vodou. Nechte datle asi 10 minut odstát, aby změkly.
V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo s bílým a hnědým cukrem do světlé a nadýchané směsi, 5–8 minut. Přidejte 1 hrnek studené vody, melasu, vejce, vanilkový extrakt a sůl; krátce prošlehejte, aby se směs spojila (směs může vypadat sražená a tekutá).

V jiné středně velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, skořici, zázvor a hřebíček. Přidejte směs mouky k tekuté směsi a hněťte, dokud se nespojí (nepřemíchejte).
Datle sceďte a rozložte je na plech na pečení, aby vychladly. Datle zploštěte zadní stranou lžíce, abyste rozdrtili větší kousky. Jakmile vychladnou, vmíchejte je do těsta.
Těsto lžící naplňte košíčky na muffiny téměř po okraj. Pečte na prostřední příčce trouby, dokud muffiny nezezlátnou a po jemném stlačení nepruží, 20–27 minut. Nechte 10 minut chladnout ve košíčcích a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.

Kategorie:

recept / Mixér / Snídaně / Slavnostní jídla / Valentýn / Dezerty / Košíčky, sušenky / Ovocné dezerty / / Alex Guarnaschelli

Sbírky receptů