Sýrový koláč s pistáciemi a granátovým jablkem

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Předkrm ze sýrového polena vypadá tak slavnostně, obzvlášť když je připravené podle tohoto receptu, posypané zelenými pistáciemi a červenými semínky granátového jablka – to vše ve vánočních barvách! Základ polena tvoří směs smetanového sýra se směsí italských sýrů. Špetka citronové kůry a pažitky mu dodává osvěžující chuť. Nechte poleno přes noc vychladit a podávejte na krásném talíři, posypané polevou, pokapané pikantní omáčkou z granátového jablka a obložené krekry nebo opečenými plátky bagety na potření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g změklého smetanového sýra
220 g strouhané směsi italských sýrů*
2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
1 čajová lžička citronové kůry
1/4 čajové lžičky hrubé soli
2 šálky šťávy z granátového jablka
1/4 hrnku horkého medu nebo (1/4 hrnku medu + 1/2 lžičky vloček červené papriky)
1/4 hrnku cukru
0,5 lžičky mletého kardamomu
1/4 šálku loupaných a hrubě nasekaných pistácií
1/4 lžíce semínek granátového jablka
Krekry, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tvaroh, Parmazán, pažitka, granátové jablko, pistácie, citronová kůra, vločky červené papriky, kardamon, šťáva z granátového jablka, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte dřevěnou lžící nebo stěrkou smetanový sýr, strouhaný sýr (viz poznámka), pažitku, citronovou kůru a sůl do hladka. Lžící naneste na velký kus potravinové fólie a vytvarujte do hladkého válečku o průměru asi 2,5 cm. Dejte do lednice, dokud tvaroh neztuhne, alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.

Doporučení šéfkuchaře *

Pro nejlepší chuť vezměte 5 italských sýrů, jako jsou Asiago, Fontina, Robiola, Grana Padano, Pecorino Romano.
V malém hrnci smíchejte šťávu z granátového jablka, horký med, cukr a kardamom. Na středním plameni přiveďte k varu a poté vařte, dokud omáčka trochu nezhoustne a nezredukuje se, asi 20 minut. Měla by pokrývat hřbet lžíce a mít konzistenci polevy. Omáčku udržujte v teple nebo ochlaďte na pokojovou teplotu.

Rozbalte sýrový špalek a položte ho na talíř. Posypte pistáciemi, semínky granátového jablka a bohatě pokapejte granátovou omáčkou. Podávejte s vašimi oblíbenými krekry.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Zimní pokrmy / Slavnostní jídla / nový rok / Vánoce / Předkrmy / Sendviče / Sýrové předkrmy / Omáčky / Dipy / Spready /

Podobné recepty