Dietní koláč bez mouky

Hlasy: 17

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Tento bezmoučný čokoládový dort je lahodný, bohatý a hutný dezert, který si může vychutnat každý, i když držíte bezlepkovou dietu. A jeho příprava je mnohem snazší, než by se mohlo zdát. Použijte pouze kvalitní polosladkou nebo hořkou čokoládu. Rozpusťte ji s máslem a energicky (pomocí mixéru) vmíchejte do rozšlehaných vajec a cukru – a těsto je hotové! Vršek dortu je křupavý a popraskaný, zatímco střed je měkký, jako hotový pudink. Nejlépe se peče v odnímatelné formě, kterou dort snadno vyjmete, aniž by se poškodil. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

340 g polosladké nebo hořké čokolády, nasekané
165 g nesoleného másla
1/4 čajové lžičky jemné soli
6 velkých vajec, pokojové teploty
1,5 šálku krystalového cukru
Moučkový cukr a/nebo kakaový prášek na posypání dortu
Pro servírování: vanilková šlehačka (viz recept níže) nebo zmrzlina

Vanilková šlehačka

1 hrnek smetany ke šlehání (nebo smetany ke šlehání)
2 lžičky vanilkové pasty nebo extraktu
2 čajové lžičky moučkového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, krém, polosladká čokoláda, tmavá čokoláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C a vymažte formu s odnímatelným dvířky o rozměrech 23 x 5 cm sprejem na pečení.
Do velké misky vhodné do mikrovlnné trouby dejte čokoládu, máslo a sůl. Rozpusťte v mikrovlnné troubě na 75% výkon po dobu 2 minut. Zamíchejte a znovu ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se čokoláda úplně nerozpustí, přibližně 2 minuty. Nebo dejte čokoládu a máslo do žáruvzdorné misky. V hrnci přiveďte k varu asi 2 cm vody a misku postavte navrch tak, aby se nedotýkala vroucí vody. Občas míchejte, dokud se čokoláda a máslo nerozpustí.

Pomocí kuchyňského mixéru nebo ručního mixéru šlehejte vejce s cukrem, dokud směs nezhoustne a nezhoustne, asi 8–10 minut. Do rozšlehaných vajec vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.
Těsto nalijte do připravené formy a pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde vlhká, ale nelepivá, asi 1 hodinu a 25 minut. Vyjměte koláč z trouby a nechte vychladnout na mřížce.
Až budete připraveni podávat, vyjměte kroužek z formy. Posypte dort moučkovým cukrem nebo kakaovým práškem. Podávejte se šlehačkou nebo zmrzlinou.

Vanilková šlehačka:

V vychlazené nereaktivní míse šlehejte metličkou nebo mixérem smetanu s vanilkovou pastou (nebo extraktem), dokud se nevytvoří měkké špičky. Zvedněte metličku a sledujte tvar špičky na konci šlehání; měla by klesat. Prosejte moučkový cukr na smetanu a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří měkké špičky. Dbejte na to, abyste smetanu nepřešlehali, jinak se srazí. Podávejte ihned nebo dejte přikryté do chladničky až na 4 hodiny.
Výstup2,5 šálku, cca 10 porcí

Poznámka

Upekli jsme už několik verzí tohoto typu dortu a tento je náš nejoblíbenější. Protože je dort bez mouky, budete mít křupavý, popraskaný povrch a měkký, pudinkový střed. Fotografie ukazuje nejhezčí příklad, ale většina našich dortů popraskala. Váš pravděpodobně také popraská.