Sterilizace sklenic
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Suché sterilizační sklenice v troubě vám pomohou uchovat zavařeniny. Jakoukoli zeleninu můžete na zimu zavařit pomocí rychlých receptů na zavařování. Zeleninu je nejlepší dávat do sklenic ještě teplou. Vložte ji do cedníku a krátce ji blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 5-15 sekund, asi 10krát. Poté můžete zeleninu vložit do předehřátých sklenic a zalít marinádou. Teplé zavařeniny se zpravidla dávají do horkých sklenic a studené zavařeniny do studených sklenic.
Doporučujeme
Recept:
Před zavařováním sterilizujte prázdné sklenice v troubě: měla by být očištěna od všech cizích pachů. Sklenice a víčka omyjte horkou mýdlovou vodou a osušte. Sklenice uspořádejte dnem vzhůru, mírně od sebe, na plech. Vložte do trouby. Předehřejte troubu na 120 °C (250 °F) a sterilizujte 25 minut. Sklenice můžete nechat v troubě vychladnout. Případně ponořte sklenice a víčka s gumovými těsněními na 15 minut do vroucí vody a poté sklenice položte dnem vzhůru na čistý, suchý ručník. Při manipulaci s horkými sterilizovanými sklenicemi z trouby nebo vody používejte kleště. Ujistěte se, že jsou i kleště sterilizované tak, že jejich konce na několik minut ponoříte do vroucí vody. Veškeré vybavení používané k výrobě džemů, želé a zavařenin musí být čisté. To zahrnuje všechny použité ručníky, zejména vaše ruce a povrchy.
Konzervy můžete použít ihned nebo je uchovat v konzervě pro delší skladování.
Některé recepty vyžadují sterilizaci naplněných sklenic. Vložte zavařeniny do trouby a přikryjte víčky. Předehřejte troubu na 100 °C. Jakmile sklenice dosáhnou 100–120 °C, sterilizujte je 10 až 25 minut, v závislosti na jejich velikosti. Poté můžete zavařeniny uzavřít víčky a nechat je přes noc zabalené v dece. Při správné péči zůstanou konzervy v dobrém stavu a nezkazí se až jeden rok.
Poznámka
Skleněné nádoby by měly být bez odštěpků nebo prasklin. Nejlepší jsou víčka s gumovým těsněním; utěsní se vakuem.
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
