Jednotlivé koláče s borůvkovo-broskvovou náplní

Hlasy: 1

Jak připravit - Jednotlivé borůvkovo-broskvové koláče

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento recept unikátním způsobem využívá víčka od zavařovacích sklenic. Používají se jako košíčky, takže koláč má perfektní velikost – přesně tu správnou pro jednu porci a snadno se uchopí. Koláč se skládá ze dvou vrstev, které mezi sebou lemují šťavnatá broskvová a borůvková náplň. Tento dezert bude skutečným hitem na vašem stole a perfektní pochoutkou pro setkání s přáteli.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 střední broskve, oloupané a nakrájené na kostičky (asi 2 hrnky)
1 hrnek borůvek
2-3 lžíce krystalového cukru
2 lžičky kukuřičného škrobu
1/8 lžičky strouhaného muškátového oříšku
2 čajové lžičky citronové šťávy
Jedno 400g balení chlazeného dorty na 2 koláče
1 velké vejce, rozšlehané
1 lžíce studeného másla, nakrájeného na kousky
Demerara cukr na posypání
Mouka na vyválcování
Speciální zařízení6 víček od zavařovacích sklenic s širokým hrdlem o průměru asi 9 cm; volitelně kulatý vykrajovátek na těsto o průměru 10 až 12 cm

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: broskve, borůvka, křehké těsto, hnědý cukr, muškátový oříšek, citronová šťáva, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Položte na plech dnem vzhůru 6 víček od zavařovacích sklenic (průměr 9 cm) a poté je lehce postříkejte sprejem proti připalování.
Ve středně velké míse smíchejte broskve, borůvky, cukr, kukuřičný škrob, muškátový oříšek a špetku soli. Pokapejte citronovou šťávou a znovu promíchejte. Nechte stranou odstát při pokojové teplotě, zatímco budete vyvalovat korpusy.

Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte jeden korpus. Pomocí kulatého vykrajovátka na těsto vykrojte 6 spodních korpusů (nebo jednoduše vykrojte kolečka o něco větší než víčka).

Naplňte připravená víčka dortovými pláty a okraje těsta přitlačte tak, aby mírně přesahovalo víčka. Rozválejte druhý dort a vykrojte šest vrchních plátů. V každém dortu udělejte tři zářezy, aby mohla unikat pára.
Rozdělte náplň mezi šest spodních vrstev a okraje lehce potřete rozšlehaným vejcem. Navrch potřete máslem, přikryjte rozříznutými pláty a okraje sevřete. Vrch lehce potřete rozšlehaným vejcem a posypte cukrem demerara.
Pečte na připraveném plechu, dokud kůrka nezezlátne a náplň nezačne bublat, asi 30 minut. Před podáváním nechte alespoň 20 minut vychladnout. Chcete-li koláče sejmout z víček, stiskněte spodní část každého víčka a koláč vytlačte. Podávejte.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy

Podobné recepty