Mini třešňové koláče

Hlasy: 5

Fotografie pokrmu: Ryan Dausch

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6

Mini třešňové koláče - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sekané těsto

3 hrnky prémiové mouky, plus navíc na zpracování
2 lžíce krystalového cukru
0,5 lžičky soli
0,25 hrnku studeného margarínu
220 g másla, nakrájeného na malé kousky
1 velký žloutek a 1 rozšlehané vejce
6-8 lžic ledové vody
Hrubý cukr na posypání
Budete potřebovat6 pekáčů o průměru 12 cm.

Plnicí

1200 g čerstvých vypeckovaných třešní
0,66 - 0,75 hrnku krystalového cukru
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžička strouhané citronové kůry a 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
0,25 lžičky mandlového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, křehké těsto, třešeň, vejce, citronová kůra, mandlový extrakt, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte těstoV kuchyňském robotu smíchejte mouku, krystalový cukr a sůl. Přidejte margarín a 110 g másla; mixujte, dokud se z mouky nevytvoří hrubé hrudky. Přidejte zbývající máslo a mixujte, dokud se nevytvoří kousky velikosti hrášku. Přidejte žloutek a 6 lžící ledové vody; mixujte v robotu, dokud se těsto nezačne spojovat, v případě potřeby přidejte další 2 lžíce vody. Těsto přendejte na velký kus potravinové fólie a vytvarujte z něj váleček o rozměrech 5x30 cm (2x12 palců). Zabalte do potravinové fólie a dejte na 2 hodiny nebo přes noc do lednice.
Vložte plech na pečení doprostřed trouby a předehřejte jej na 200 °C. Připravte náplň: Ve velké míse smíchejte třešně, cukr, kukuřičný škrob, citronovou kůru a šťávu a mandlový extrakt. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Třešně by měly být zcela obalené. Dejte stranou.

Těsto rozdělte napůl. Jednu polovinu rozkrojte na 6 kusů (druhou polovinu uložte do lednice). Každý kus vyválejte na pomoučeném povrchu do kruhu o průměru 15 cm. Každý kruh vložte do formy a přebytečné těsto nechte volně viset přes okraje. Náplň rovnoměrně rozdělte do forem.
Vyjměte z lednice druhou polovinu těsta a upečte dalších 6 placek. Navrch jimi koláče položte. Vrch koláčů potřete rozšlehaným vejcem a bohatě posypte hrubým cukrem. Dejte do lednice asi na 30 minut. Koláče vložte na rozpálený plech do trouby a snižte teplotu na 190 °C (375 °F). Pečte 55–60 minut, dokud těsto nezíská zlatohnědou barvu a náplň nezačne bublat. Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Recept na dezert borůvkový koláč, zdobené tkaním.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty