Tartletky z křehkého těsta s třešněmi

Hlasy: 1

Jak připravit třešňové koláčky z křehkého těsta

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 mini koláčků

Tento dezert kombinuje bezkonkurenční chuť třešňového koláče s praktickou velikostí dortu. Je ideální například na piknik. Tyto mini koláče jsou nahoře zdobeny mřížkovaným vzorem, stejně jako klasické koláče v plné velikosti. Během pečení z náplně vytéká malé množství šťávy, která kolem korpusu vytváří lahodný třešňový karamel.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláče

2,5 šálku prémiové mouky
1/2 lžičky jemné soli
1/2 hrnku studeného másla
1/2 hrnku margarínu
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/4 šálku ledové vody

Třešňová náplň

6 šálků vypeckovaných třešní
1,5 šálku cukru
1/4 lžičky mleté skořice
4,5 lžíce kukuřičného škrobu
1 vejce smíchané s 2 lžícemi (25 ml) studené vody na vymazání
Cukr a skořice na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, prémiová mouka, citronová šťáva, škrob, skořice, třešeň

Příprava pokrmu podle receptu:

Na přípravu dortového základuSmíchejte mouku a sůl. Vmíchejte máslo a margarín a těsto krájejte, dokud nebude mít hrubou a drobivou texturu.
Přidejte citronovou šťávu a vodu. Míchejte ne déle, než je nutné, aby vzniklo těsto. Vytvarujte z něj disk, zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut do lednice.

Na přípravu náplněSměs třešní, cukru a skořice přiveďte k varu. Vařte 15 minut za častého míchání. Kukuřičný škrob rozšlehejte s 1/4 hrnku studené vody a vmíchejte do směsi třešní.
Vařte, dokud směs nezhoustne. Poté sejměte z ohně a nechte vychladnout.
Pro standardní koláčPředehřejte troubu na 200 °C. Těsto rozkrojte napůl. Jednu polovinu vyválejte na lehce pomoučeném povrchu do kruhu dostatečně velkého, aby se jím naplnila forma o průměru 23 cm.
Vyložte koláčovou formu těstem a ořízněte okraje. Dovnitř vložte třešně. Zbývající těsto rozválejte tak, aby se vešlo navrch. Uprostřed koláče vyřízněte otvor o průměru 2,5 cm.
Koláč potřete vaječnou směsí a posypte skořicovým cukrem. Položte na plech a pečte 15 minut.
Snižte teplotu trouby na 190 °C (375 °F) a pečte, dokud kůrka nezíská sytě zlatohnědou barvu. Před krájením nechte koláč hodinu vychladnout.
Pro jednotlivé mini koláčeDvě třetiny těsta rozválejte a vykrojte 12 koleček, kterými vyložíte standardní formy na muffiny. Naplňte třešňovou náplní.
Zbývající těsto rozválejte a nakrájejte na proužky o tloušťce 1 cm. Na lehce pomoučeném povrchu obkreslete proužky mřížkový vzor. Poté z výsledné mřížky vykrojte 12 kruhů o průměru 6 cm. Pomocí stěrky opatrně položte vršky mřížky na náplň mini koláče a jemně přitlačte okraje na místo.
Potřete vaječnou směsí, posypte cukrem a pečte 5 minut při 190 °C, poté asi 25 minut při 175 °C.