Drobivé koláčky z máslového těsta s ořechy a pomerančovou náplní

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 10 koláčů

Nejvíc láká na těchto koláčích jejich skvělá oříšková chuť. Nemusíte se ani starat o to, abyste je dokonale vytvarovali – zhltnete je raz dva. Z těsta s piniovými oříšky a kukuřičnou moukou vyválejte několik malých korpusů, navrch potřete ovocnou marmeládou a nechte je v lednici odležet, aby náplň nevytékala. Čím drsnější korpus, tím viditelnější jsou oříšky a hrubě mletá kukuřičná mouka, tím vydatnější a rustikálnější budou koláče. Velmi jednoduché a lahodné domácí pečivo k snídani nebo dezertu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 hrnku piniových oříšků + 2 lžíce navíc na servírování
1/4 hrnku cukru
3/4 hrnku pšeničné mouky
1 lžíce kukuřičné krupice (žluté nebo bílé)
Špetka jemné soli
3 lžíce studeného másla, nasekaného
1 velké vejce
1 polévková lžíce. pomerančový džem
Speciální vybavení10 kovových vlnitých forem na muffiny

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičná mouka, piniové oříšky, Pomerančový džem

Příprava pokrmu podle receptu:

Všechny piniové oříšky opečte na suché pánvi na středně nízkém plameni za stálého míchání, dokud nebudou rovnoměrně zhnědlé a voňavé, asi 2–3 minuty. Nechte vychladnout.
V kuchyňském robotu rozmixujte ¾ hrnku vychladlých piniových oříšků a cukr na jemné mletí, asi 15 pulzů. Přidejte mouku, kukuřičnou mouku, sůl a máslo a pulzujte, dokud se vše nespojí, asi 10 dalších pulzů. Přidejte vejce a pulzujte, dokud nevznikne hladká směs, asi 5 dalších pulzů.

Kukuřičné těsto rozdělte na 10 stejných kuliček a položte je na list pečicího papíru. Lehce přitlačte, aby vznikly rovnoměrné kotouče, a přikryjte dalším listem pečicího papíru. Lehce válečkem přejeďte po celém povrchu pečicího papíru, abyste vytvořili kruhy o průměru přibližně 10 cm, které se vejdou do formiček. Kruhy těsta přendejte do formiček a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo až na 3 dny.
Druhý den ráno vyjměte tartaletky a do každé lžící dejte 2 vrchovaté lžíce pomerančové marmelády. Rovnoměrně ji rozetřete hřbetem lžíce a jemně ji složte. Posypte zbývajícími piniovými oříšky. Dejte tartaletky na 30 minut do lednice.
Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 190 °C (375 °F). Pečte koláče dozlatova, asi 30 minut. Před přendáním na mřížku nechte 5 minut vychladnout.
Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě, dle chuti s citronovou zmrzlinou, šlehačkou nebo jogurtem.

Kategorie:

recept / Snídaně / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Sbírky receptů