50 receptů s mraženými hranolky

Mražené brambory upečte podle pokynů na obalu, pokud recept neuvádí jinak.

1. Se sýrovo-pivní omáčkou. V troubě upečte 680 g kořeněných brambor krájených do spirály. V hrnci rozpusťte 30 g másla; vmíchejte 2 lžíce mouky, 1/2 lžičky uzené papriky, hořčičný prášek a sůl. Vmíchejte 3/4 hrnku piva, 1/2 hrnku smetany k zahuštění (10 %) a trochu pálivé omáčky; vařte 5 minut na mírném ohni. Sejměte z ohně a vmíchejte 10 g strouhaného čedaru, dokud se nerozpustí. Omáčku přelijte přes brambory.


2. Se sýrovou omáčkou a vepřovým masem. Upečte 1½ libry hranolek ve stylu vaflí. Připravte omáčku z receptu č. 1, použijte 1,25 hrnku mléka místo piva a smetanu ke šlehání (10 %). Přelijte brambory a zalijte 2 hrnky teplé vody. trhané vepřové maso, 1/4 šálku nakrájených nakládaných jalapeños a nasekané zelené cibulky.

3. S pikantním guacamole. Upečte 450 g hranolků ve stylu vaflí. Promíchejte s nastrouhanou limetkovou kůrou a 1/2 lžičkou soli. Rozmačkejte 1 avokádo s 1 šálkem vody, 1 šálkem koriandru, 1 nakrájenou jarní cibulkou, 1/2 jalapeño papričkou, 1/2 malým stroužkem česneku a šťávou ze 2 limetek; osolte. Pokapejte omáčkou.

4. S česnekem. Upečte 450 g hranolků na proužky. Na malé pánvi orestujte 3 rozdrcené stroužky česneku na 4 lžících (60 g) másla po dobu 45 sekund. Vmíchejte teplé brambory a 2 lžíce nasekané petrželky; osolte.


5. S česnekem a parmazánem. Česnekové brambory (č. 4) připravíte přidáním 1 čajové lžičky nasekaného rozmarýnu k česneku; promíchejte s petrželkou, 1/4 hrnku strouhaného parmazánu a kůrou z 1 citronu. Osolte.

6. „Cacho-e-pepe“. Upečte 450 g bramborových klínků. V kuchyňském robotu rozmixujte 230 g čerstvé ricotty, 110 g smetanového sýra, ¼ hrnku strouhaného parmazánu a pecorina, 1 lžíci olivového oleje a 2 lžičky hrubě mletého pepře; dejte do velké zapékací mísy a posypte dalším parmazánem a olivovým olejem. Pečte při 200 °C asi 18 minut. Teplé brambory promíchejte s parmazánem, pecorinem a pepřem. Podávejte s upečenou ricottou.

7. Sladké brambory s BBQ omáčkou. Smíchejte 1 lžíci hnědého cukru, 1 čajovou lžičku mletého kmínu, chilli prášku ancho, papriky, hořčičného prášku a soli a 1/4 čajové lžičky česnekového prášku. Před pečením promíchejte 1 libru mražených hranolků ze sladkých brambor se 2 lžícemi rostlinného oleje a směsí koření. Podávejte s barbecue omáčkou.


8. S buvolí omáčkou. Smíchejte 1/2 hrnku rozdrobeného modrého sýra a zakysané smetany, 1 hrnek majonézy a jogurtu a strouhaný stroužek česneku; osolte a opepřete. Opečte 1 libru zvlněných hranolků v rostlinném oleji 3–7 minut při 190 °C. Rozpusťte 1 lžičku másla se 3 lžícemi pálivé omáčky Buffalo a 1/2 lžičkou hnědého cukru; promíchejte s teplými bramborami. Podávejte s omáčkou z modrého sýra.

9. Pikantní hranolky. Smíchejte ¾ hrnku zakysané smetany s kůrou a šťávou z 1 limetky a 2 lžičkami medu; dochuťte solí a pepřem. Smíchejte 2 lžíce rozpuštěného másla a pálivé omáčky, 1 1/2 lžičky chilli prášku ancho a chipotle prášku, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky kajenského pepře. Před pečením promíchejte 1 libru bramborových tyčinek s bylinkovým máslem. Podávejte s omáčkou z zakysané smetany.

10. Pikantní sečuánské brambory. Upečte 450 g hranolků nakrájených na plátky. Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 100 ml rostlinného oleje na vysokém plameni. Přidejte 1 lžíci (100 ml) sečuánského pepře, nasekanou zelenou cibulku, chilli papričku arbol a oloupaný čerstvý zázvor. Za častého míchání smažte 2 minuty. Přidejte brambory, 1/2 hrnku (100 ml) solených arašídů, 1 lžičku (100 ml) sójové omáčky, 1 lžičku (100 ml) sezamového oleje a osolte. Za stálého míchání smažte, dokud se ingredience neobalí omáčkou.

11. V marockém jazyce. Smíchejte 1/2 hrnku majonézy, 3 lžíce. harissa (marocká chilli pasta) a nasekaný koriandr se šťávou z 1 citronu. Upečte 450 g bramborových proužků, poté je promíchejte s 1 čajovou lžičkou sušené máty, mletého kmínu a mletého koriandru; osolte a opepřete. Podávejte s harissa majonézou.

12. S čínskou směsí koření. Smíchejte 1/2 hrnku kečupu, 1/4 hrnku omáčky hoisin, 1 lžíci každé omáčky sriracha a medu. Upečte 1 libru bramborových tyčinek, poté je promíchejte s 1/2 lžičkou každého čínského koření pěti druhů a hnědého cukru; dochuťte solí a pepřem. Podávejte s horkým kečupem.

13. Sladké brambory po indickém způsobu. Smíchejte 1 hrnek bílého řeckého jogurtu, 1 nastrouhanou okurku, 1/4 hrnku nasekaného koriandru, kůru a šťávu z 1 limetky, 1/2 lžičky soli a mletého kmínu; dejte stranou. Na malé suché pánvi opečte 1 polévkovou lžíci. směsi garam masala 1 minutu; promíchejte s 1 čajovou lžičkou soli. Upečte 1 libru mražených hranolků ze sladkých brambor; promíchejte s ochucenou solí. Podávejte s okurkovou raitou.

14. S kořením Old Bay. Smíchejte 1/2 hrnku majonézy, 1/4 hrnku nasekaných okurek s koprem, 1 lžíci nasekaného kopru a petrželky, 2 lžičky citronové šťávy, nasekané kapary a dijonskou hořčici. Upečte 1 libru hranolek nakrájených na plátky a promíchejte s 1 lžičkou majonézy. Koření Old BayPodávejte s tatarskou omáčkou.

15. S kmínem a mákem. Upečte 450 g hranolků nakrájených na plátky, poté je promíchejte se 2 lžícemi rozpuštěného másla, 1 lžičkou sezamu, máku a kmínu, 1/2 lžičky granulovaného česneku a solí. Navrch dejte plátky uzeného lososa, zakysanou smetanu a kopr.

16. Na Den díkůvzdání. Smíchejte 1/2 šálku. brusinková omáčka s 1/4 hrnku kečupu. Upečte 1 libru mražených hranolků ze sladkých brambor a poté je promíchejte se 2 lžícemi rozpuštěného másla, 1 lžící nasekané šalvěje, petrželky a rozmarýnu a 1/2 lžičkou mletého tymiánu. Osolte a opepřete. Podávejte s kečupem.

17. Putin. Upečte 450 g hranolků nakrájených na plátky. V hrnci rozpusťte 30 g másla. Přidejte 1 velkou nakrájenou šalotku a 2 lžičky nasekaného tymiánu; vařte 4 minuty, dokud nezměknou. Posypte 2 lžícemi mouky; vařte za stálého míchání 5 minut, dokud omáčka lehce nezhnědne. Vmíchejte 1 hrnek vody, 1 hrnek demi-glace a 2 lžičky worcesterské omáčky. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, 3 až 4 minuty. Omáčku přelijte přes brambory a navrch dejte 230 g smetanového sýra. Pečte při 200 °C 5 minut, dokud sýr nezměkne.

18. Putin s houbami. Připravte si poutine (č. 17) z 225 g nakrájených žampionů s cibulí, místo tymiánu použijte estragon. Místo smetanového sýra posypte 250 ml sýra Gruyère.

19. Se sušenými hřiby. Položte 1 hlávku česneku (s oříznutým vrchem) na alobal, pokapejte olivovým olejem a zabalte. Pečte při 200 °C (400 °F) do změknutí, 30 minut. Nechte mírně vychladnout. Oloupejte česnek a rozmačkejte ho s 1 hrnkem majonézy a vmíchejte 2 lžíce nasekané petrželky. 2 lžíce sušených hřibů rozemlejte v mlýnku na koření na prášek a smíchejte s 1 lžičkou soli. Upečte 450 g bramborových klínků a promíchejte s houbami. Podávejte s česnekovou majonézou.

20. S kořením za'atar. Ušlehejte 1/2 hrnku majonézy s 1/4 hrnku tahini pasty, 1 nastrouhaným stroužkem česneku a šťávou z 1 citronu. Upečte 1 libru bramborových proužků a poté promíchejte s 1 lžící. směs koření za'atar a 1 lžičku mořské soli. Podávejte s omáčkou.

21. V řečtině. Smíchejte 1/2 hrnku bílého jogurtu s 1/4 hrnku rozdrobené fety, 1 lžičkou citronové šťávy a 1/2 nastrouhaného stroužku česneku; osolte a opepřete. Smíchejte 1/2 lžičky sušené majoránky, sušeného oregana, mletého kmínu, cibulového prášku, česnekového prášku, soli a pepře. Před pečením promíchejte 1 libru zvlněných hranolků se 2 lžícemi rostlinného oleje a směsí koření. Podávejte s jogurtovou omáčkou.

22. „Zločinec“. Upečte 450 g bramborových tyčinek. Navrch dejte 110 g nakrájené venkovské paštiky, 250 ml strouhané mrkve a 250 ml nakrájené okurky, 150 ml čerstvé máty a koriandru a 120 ml nasekaných pražených arašídů. Pokapejte majonézou Sriracha a omáčkou hoisin.

23. „Vejce Benedikt“. Upečte 450 g hranolků nakrájených na plátky. V mixéru smíchejte 3 žloutky, 1 lžíci rajského protlaku a citronové šťávy, 1/4 lžičky pálivé omáčky a 1/2 lžičky soli. Za chodu mixéru přidejte 10 lžic teplého rozpuštěného másla a mixujte, dokud omáčka nezhoustne. Omáčku nalijte na brambory; navrch dejte ztracená vejce a pažitku.

24. Strata s bramborami a šunkou. Do vymazaného pekáče o rozměrech 23 x 33 cm promíchejte 450 g mražených hranolků ve tvaru vaflí s 110 g nakrájené šunky a 4 nakrájenými jarními cibulkami. Vyšlehejte 12 vajec s 600 ml smetany ke šlehání (10 %), 1 čajovou lžičkou soli, špetkou pepře a špetkou pálivé omáčky; přelijte hranolky. Nechte 1 hodinu odstát. Pečte při 180 °C 30 minut, dokud hranolky neztuhnou. Posypte 250 ml strouhaného sýra Havarti a koprem; pečte dalších 5 minut.

25. Bramborové vafle. Upečte 1 libru bramborových tyčinek a poté je nahrubo nasekejte. Ve velké míse prošlehejte 1 vejce, 1/4 lžičky soli a pár špetek pepře. Přidejte nakrájené brambory a 1 hrnek rozdrobeného klobásového masa. Pečte v vymazaném vaflovači dozlatova a do křupava.


26. Fritáta. Upečte 450 g bramborových tyčinek; osolte. Rozšlehejte 10 vajec s 1/4 hrnku mléka, 1 čajovou lžičkou soli a špetkou pepře. Vmíchejte brambory, 1 hrnek strouhaného čedaru, 1/2 hrnku nasekané petrželky a 1/2 hrnku nasekané zelené cibulky. Rozehřejte středně velkou nepřilnavou pánev na středním plameni. Potřete 1 lžící olivového oleje a poté přidejte vaječnou směs. Smažte 5 minut, dokud dno neztuhne, poté pečte 8–10 minut při 200 °C, dokud brambory nebudou propečené a zlatavě hnědé.

27. Snídaňové tacos. Upečte 1,5 hrnku bramborových tyčinek a poté je natrhejte. Opečte 170 g čerstvé chorizo ​​klobásy (bez slupky) na olivovém oleji s 1/2 malé nakrájené cibule. Přidejte nakrájené brambory a 4 lehce rozšlehaná vejce; osolte. Za stálého míchání vařte, dokud se brambory nespojí. Podávejte na 8 teplých pšeničných tortillách se strouhaným čedarem, salsou, zakysanou smetanou a nakrájeným avokádem.

28. Bramborové burrito. Upečte 1/2 hrnku hranolků nakrájených na plátky. Ochuťte 110 g steaku o velikosti stripsu 1/2 lžičkou soli, chilli a mletého kmínu. Smažte na středně velké pánvi na středně vysokém plameni asi 3 minuty z každé strany; nakrájejte na plátky. Položte na velkou pšeničnou tortillu. smažené fazole, steak, brambory, 1/2 hrnku strouhaného sýra Pepper Jack, 2 lžíce zakysané smetany a omáčka pico de galloPřeložte okraje dovnitř a srolujte tortillu; ohřívejte v mikrovlnné troubě švem dolů 1 až 2 minuty. Podávejte s guacamole.

29. Kuřecí řízek v bramborové strouhance. V kuchyňském robotu rozmixujte 450 g mražených hranolků na jemné pyré; rozetřete je na plech s okrajem. Smíchejte 600 ml jogurtu a majonézy, 1 polévkovou lžíci pálivé omáčky a 1/2 lžičky soli a pepře; přidejte 450 g malých kuřecích prsou a marinujte 15 minut. Vyjměte kuře a obalte ho v bramborové kaši, pevně přitlačte, aby se obalilo. Smažte na pánvi s rostlinným olejem 5 minut, dokud hranolky nebudou propečené a zlatavě hnědé.

30. Sendvič Reuben. Upečte 1 hrnek bramborových tyčinek; promíchejte se 2 lžícemi dresinku Thousand Island. Sendvič proložte tak, že mezi 2 krajíce žitného chleba vložíte 1 plátek švýcarského sýra a 110 g soli. hovězí maso, brambory, 1/4 hrnku kysaného zelí (sceďte nálev) a další 1 plátek sýra. Smažte na vymazané pánvi 2–3 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou a sýr se nerozpustí.

31. Hovězí hash z konzervy. Upečte 450 g hranolků na velké klínky a nakrájejte je na kousky velikosti sousta. Ve velké pánvi rozehřejte 30 g másla s 60 g olivového oleje. Přidejte 230 g nakrájeného hovězího masa a smažte dozlatova, 3 minuty. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a červenou papriku a smažte 4 minuty, dokud nezměknou. Přidejte 2 nasekané stroužky česneku a brambory; smažte 2 minuty za stálého míchání, dokud se neprohřejí. Vmíchejte 1 polévkovou lžíci nasekané petrželky. Navrch dejte smažené vejce.


32. Mini cheeseburgery s bramborami. Smíchejte 1/3 hrnku majonézy, 1/4 hrnku kečupu, 1/4 hrnku nasekaných okurek v kopru, 1 lžíci žluté hořčice a nastrouhanou cibuli. Z 1 libry mletého hovězího masa vytvarujte 24 2,5cm placiček. Rozdrobte 24 rozmrazených bramborových kuliček, poté je rovnoměrně rozdělte do 24 košíčků na mini muffiny a vmáčkněte je do košíčků. Pečte při 220 °C 25 minut dozlatova. Na pánvi opečte 4 plátky slaniny (nakrájené na 3,8cm kousky) dozlatova; vyjměte na talíř. Placičky dejte na pánev se zbývajícím tukem a opečte 1 až 2 minuty z každé strany. Rozdělte do košíčků; navrch dejte 2,5cm čtvercový plátek sýra a slaniny. Pečte na vysokém plameni, dokud se sýr nerozpustí. Podávejte s kečupovou omáčkou.

33. Zeleninové burgery ze sladkých brambor. Upečte 225 g mražených hranolků ze sladkých brambor. V kuchyňském robotu rozmixujte 1/2 hrnku ovesných vloček, 2 nakrájené zelené cibulky, 1 stroužek česneku, 2 lžičky mletého kmínu a uzené papriky a 1 lžičku soli do drobivé hmoty. Přidejte sladké brambory a 1 konzervu (340 g) černých fazolí (scezených a propláchnutých); rozmixujte do hrudkovité pasty. Vytvarujte 4 placičky. Smažte na pánvi s rostlinným olejem do křupava, asi 4 minuty z každé strany. Podávejte na bramborových bulkách s hlávkovým salátem, rajčaty, avokádem a pikantní majonézou.


34. Špízy ze sladkých brambor v cajunském stylu. Smíchejte 1/4 hrnku zakysané smetany se 2 lžícemi hořčice. Smíchejte 1/2 červené a žluté papriky (nahrubo nakrájené) a 170 g plátků andouille klobásy s 1 lžící olivového oleje a 1/2 lžičky. Cajunské kořeníPečte 1 libru kuliček ze sladkých brambor 20 minut při 220 °C; posypte kořením Cajun a navlékněte na dřevěné špejle, střídavě s paprikami a klobásou. Vraťte do trouby na 10 minut. Podávejte s hořčičnou omáčkou.


35. Bramborové kuličky ve slanině. Plátky slaniny o hmotnosti 450 g rozkrojte napůl. Každý plátek omotejte kolem zmrazené bramborové kuličky a položte je spojem dolů na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 15 minut při 220 °C. Lehce potřete javorovým sirupem a pečte dozlatova, 5–7 minut. Oceďte na papírových utěrkách a provlékněte párátky.

36. Bramborové kuličky se sýrem a slaninou na špízech. Smíchejte 1/2 hrnku zakysané smetany s 1 lžící nasekané pažitky a 1/2 lžící křenu. Upečte 1 libru bramborových kuliček; navlékněte je na 10–20 dřevěných špízů. Položte na plech vyložený pečicím papírem a posypte 1 hrnkem strouhaného čedaru a 1/2 hrnkem rozdrobené slaniny. Pečte 5 minut při 220 °C, dokud se sýr nerozpustí. Podávejte s omáčkou z zakysané smetany.

37. S filadelfským cheesesteakem. Upečte 450 g hranolků nakrájených na tenké plátky. Na olivovém oleji orestujte 1 malou nakrájenou papriku a 1 malou nakrájenou cibuli do změknutí. Navrch dejte směs zeleniny, 230 g nakrájeného pečeného hovězího masa a 250 ml kupované sýrové omáčky nebo strouhaného provolonu. Pečte při 220 °C 7–8 minut, dokud hranolky nezačnou bublat.

38. Ve stylu amerického hot dogu. Upečte 450 g hranolků nakrájených na tenké plátky; přendejte je do velké zapékací pánve. Navrch dejte 4 nakrájené párky v rohlíku, 1 hrnek scezeného kysaného zelí a strouhaný čedar. Pečte při 220 °C po dobu 7–8 minut, dokud se sýr nerozpustí. Navrch dejte kečup, hořčici a relish.

39. S hovězím masem a sýrem. Upečte 450 g bramborových tyčinek. Na velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby opečte 450 g mletého hovězího masa, 1 malou nakrájenou cibuli a 1 malou nakrájenou červenou papriku na 1 lžíci olivového oleje. Přidejte 1 1/2 hrnku salsy, 1/2 hrnku vody a 1 lžíci soli a pepře. chilli prášek, hnědý cukr a rajský protlak; osolte a vařte 10 minut na mírném ohni. Navrch dejte brambory a 1,5 hrnku strouhaného čedaru. Pečte 10 minut při 200 °C, dokud se sýr nerozpustí. Přidejte zakysanou smetanu a jarní cibulku.

40. S vegetariánským chilli. Upečte 450 g brambor spirálovitě nakrájených. V hrnci orestujte 1/2 hrnku nakrájené cibule, cukety a papriky na 2 lžících olivového oleje dozlatova. Vmíchejte 2 nasekané stroužky česneku, 1 lžíci chilli prášku a 2 lžičky mletého kmínu. Přidejte 450 g konzervy nakrájených pečených rajčat, 450 g konzervy černých fazolí (scezených a propláchnutých) a 1/2 hrnku vody. Vařte 10–15 minut, dokud směs nezhoustne. Přelijte brambory a posypte strouhaným čedarem, nakrájeným avokádem a nakrájenou jarní cibulkou.

41. Lomo saltado. Upečte 450 g bramborových tyčinek. 450 g plátků steaku z kýty smíchejte s 1 lžící sójové omáčky. Opečte na rostlinném oleji ve velké pánvi na vysokém plameni a dejte stranou. Do pánve přidejte malou nakrájenou cibuli, 2 nakrájená švestková rajčata a 2 nastrouhané stroužky česneku; vařte 3 až 4 minuty, dokud rajčata nezměknou. Vraťte maso do pánve se 3 lžícemi pasty z aji amarillo (peruánské chilli papričky) a 1 lžící sójové omáčky; promíchejte. Vmíchejte brambory a 2 lžíce nasekané petrželky a koriandru; osolte.


42. „Pizza“ z hranolků. Upečte 450 g bramborových tyčinek; uspořádejte je do velké nepřilnavé pánve vhodné do žáruvzdorné trouby. Navrch dejte 1,5 hrnku strouhané mozzarelly, 3/4 hrnku pizzové omáčky, další 1/2 hrnku mozzarelly, 2 lžíce parmazánu a 30 g nakrájených pepperoni. Pečte na spodní příčce trouby 10 minut při 200 °C, dokud nezačnou bublat.

43. Pizza s mexickými hranolky. Postupujte podle receptu č. 42, místo mozzarelly použijte strouhaný sýr Pepper Jack, místo omáčky na pizzu použijte konzervu 280g rajčat a chilli papriček a místo pepperoni nakrájenou chorizo ​​sýr.

44. Suflé s bramborami. Upečte 225 g hranolků Yukon Gold; nechte je zcela vychladnout. Přendejte do mixéru s 1 hrnkem mléka a mixujte téměř do hladka. Pokračujte v míchání, dokud nevzniknou 4 žloutky, 1/2 hrnku strouhaného parmazánu a čedaru, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek pepře. Šlehejte 4 bílky do tuhého sněhu a vmíchejte do těsta. Vymažte 4 zapékací misky (225 g) máslem a posypte parmazánem. Rozdělte těsto do zapékacích misek a pečte při 220 °C asi 20 minut, dokud hranolky nenafouknou a nezezlátnou.

45. Bramborový koláč s hovězím masem. Upečte 450 g hranolek ve tvaru vaflí. V misce smíchejte 1 hrnek kuřecího vývaru, 1 lžíci rajského protlaku a sójové omáčky a 1/2 lžičky kukuřičného škrobu. Na velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby orestujte 2 nakrájené mrkve, 1 cibuli, 1 nasekaný stroužek česneku a 1/2 lžičky nasekaného rozmarýnu na 2 lžících rostlinného oleje. Přidejte 450 g nakrájených hranolek. hovězí smažené masoVařte 3 minuty, dokud maso lehce nezhnědne. Vmíchejte vývar a vařte asi 5 minut, dokud nezhoustne. Přelijte do zapékací misky o objemu 1,9 litru, navrch dejte brambory a posypte 1/2 hrnkem strouhaného sýra Gruyère. Pečte na vysokém plameni, dokud se sýr nerozpustí.

46. ​​Bramborový salát se steakem. Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni. Ochuťte 450 g vykostěného hovězího steaku olivovým olejem, solí a pepřem; opečte 4 minuty z každé strany. Nechte odpočinout; nakrájejte. Upečte 450 g bramborových tyčinek. Do velké mísy smíchejte 2 nakrájené listy římského salátu, 2 nakrájená rajčata, 1/2 nakrájené okurky a 3 natvrdo uvařená vejce, rozčtvrcená. Přidejte hovězí maso, brambory, 1/2 hrnku strouhaného čedaru a 1/3 hrnku vinaigrette; promíchejte.

47. Německý bramborový salát. Upečte 1 libru bramborových klínků; přendejte je do velké mísy. Na pánvi opečte 4 plátky slaniny dozlatova; nechte scedit na papírových utěrkách. Na pánev přidejte 1/2 malé, nakrájené červené cibule a vařte 4 minuty do změknutí. Vmíchejte 2 lžíce jablečného octa, olivového oleje a 1 lžíci zrnité hořčice; směs přelijte přes brambory. Navrch rozdrobte slaninu, přidejte 1/4 hrnku nasekané petrželky a 2 lžíce nasekaného kopru; promíchejte.

48. Bramborové krokety. V kuchyňském robotu rozmixujte 450 g rozmražených hranolků najemno. Vmíchejte 1 vejce, 250 ml strouhaného čedaru, 120 ml nasekané jarní cibulky a 120 ml zakysané smetany. Z vrchovaté lžíce směsi vytvarujte kuličky; obalte je v mouce, namočte do rozšlehaného vejce a poté obalte. panko strouhankaSmažte v rostlinném oleji při 180 °C asi 3 minuty dozlatova.

49. Krokety po španělsku. Připravte bramborové krokety (č. 48), místo čedaru použijte sýr Manchego; do kuchyňského robotu přidejte 60 g nasekané šunky Serrano. Opečte a poté krokety posypte španělskou uzenou paprikou.


50. BLT s hranolky. Upečte 24 hranolků ve tvaru vaflí. Polovinu vaflí potřete pikantní majonézou; navrch dejte plátek osmažené slaniny, nastrouhaný ledový salát, plátek rajčete a další hranolky ve tvaru vaflí. Zajistěte párátky.