Bílé chilli s pečeným česnekem

Hlasy: 1

Jak připravit - Pečené bílé chilli s česnekem

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Bílé chilli je variací oblíbeného chilli con carne. V tomto receptu se místo rajčatové omáčky a hovězího masa používají bílé fazole a kuře. Pokrm je tedy bílý místo červeného, jako v tradiční verzi, a zelený špenát krásně vyniká na krémovém pozadí. Co se týče chuti, toto chilli je bezkonkurenční. Uzená paprika a pečený česnek dělají toto jídlo jedinečným a dokonale se hodí ke smetaně a sýru.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Bílé chilli

1 plechovka (420 g) bílých tmavě modrých fazolí, scezených
280 g mraženého nasekaného špenátu, rozmraženého a vymačkaného do sucha
4 hrnky natrhaného vařeného kuřecího masa
12 šalotek, nakrájených
2 lžíce olivového oleje
3 chilli papričky Anaheim
3 stroužky česneku, rozdrcené
3 lžíce mouky
1 hrnek suchého bílého vína
7 šálků kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
1 lžíce chilli prášku
1/2 lžičky kajenského pepře
3/4 lžičky uzené papriky
1/3 šálku smetany ke šlehání
1 lžíce strouhaného sýra na ozdobu

Pečený česnek

12 stroužků česneku, neloupaných
1 lžíce olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé fazole tmavě modré, kuře, špenát, chilli paprička, mletý kajenský pepř, šalotka, česnek, krém, bílé víno, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Na přípravu pečeného česnekuV misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte 12 stroužků česneku s olivovým olejem a 1 čajovou lžičkou vody. Přikryjte a nechte otvor pro páru. Ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud česnek nezměkne (asi 90 sekund). Nechte vychladnout bez pokličky.
Předehřejte troubu na 175 °C. Šalotku opečte na olivovém oleji ve velké pánvi na středně nízkém plameni, dokud nezkaramelizují, asi 20 minut. Mezitím dejte chilli papričky na plech vyložený alobalem a pečte je v troubě na vysokém plameni, občas je obraťte, dokud nebudou ze všech stran opečené, asi 8 minut. Přendejte do misky, přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout. Oloupejte chilli papričky prsty nebo škrabkou na zeleninu. Odstraňte stonky, semínka a nasekejte je najemno.

Na výrobu chilliPřidejte k šalotce prolisovaný česnek a vařte, dokud nezačne vonět, asi 2 minuty. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte asi 3 minuty. Zvyšte plamen na maximum a zalijte vínem. Vařte 2 minuty na mírném ohni a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna. Přidejte opečené chilli papričky, 6 lžic. vývar, kuře, chilli prášek, kajenský pepř, fazole, sůl a černý pepř dle chuti. Pokračujte ve vaření na mírném ohni.
Mezitím vymačkejte dužinu z pečeného česneku do mixéru nebo kuchyňského robotu. Zalijte zbývajícím 1 hrnkem vývaru a mixujte do hladka. Směs přidejte k chilli a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne, asi 30 minut. Během posledních 5 minut vaření vmíchejte špenát. Přidejte papriku, smetanu a dochuťte solí a pepřem. Ozdobte sýrem.

Kategorie:

recept / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Mexická kuchyně / Melissa d'Arabian

Podobné recepty