Kuře na Barbadosu

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina plus doba marinování
Složitost: průměrný
Porce: 4 - 6

Kuře na Barbadosu - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kuře, nakrájené na 10 kusů (1,8 kg)
1 paprička Scotch Bonnet nebo habanero
2 nakrájené červené papriky
1 střední cibule, nakrájená
4 nakrájené zelené cibulky
2 nasekané stroužky česneku
1 lžíce nového koření
1 čajová lžička černého pepře
1/2 skořicové tyčinky
4 snítky čerstvého tymiánu
1/4 hrnku čerstvé limetkové šťávy (asi z 5 limetek)
1/4 hrnku olivového oleje plus 3 lžíce na smažení
55 g změklého másla
Sůl
Listy koriandru na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, chilli paprička, sladká paprika, cibule, česnek, nové koření, skořice, tymián, limetková šťáva, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuřecí kousky omyjte, osušte a vložte do mělké skleněné misky.

Nové koření, černý pepř a skořicovou tyčinku dejte do mlýnku na pepř. Rozemlejte na prášek. Cibuli, papriku, jarní cibulku, česnek, pepř Scotch Bonnet, tymián, limetkovou šťávu, olivový olej, máslo a mleté koření dejte do běžného mixéru. Mixujte do hladka. Pokud je pyré příliš husté, přidejte trochu vody.

Pyré nalijte na kuře, přikryjte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc. Kuře vyjměte z lednice 30 minut před vařením.
Předehřejte troubu na 190 °C.

Do velké pánve vhodné do žáruvzdorné trouby nalijte zbývající 3 lžíce oleje a rozehřejte ji na středně vysokém plameni. Vyjměte kuře z marinády a osolte. Opečte kuře z obou stran, poté pánev přendejte do trouby a pečte dozlatova, asi 20 minut. Podávejte ozdobené lístky koriandru.

Kategorie:

recept / Večeře / Gril, barbecue / Grilované kuře / Grilovaná drůbež / Karibská kuchyně / Tyler Florence

Podobné recepty