Vaječné nudle Tetrazzini s krůtím masem

Hlasy: 8

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Pokud hledáte něco, čím nakrmíte spoustu lidí, velký krůtí zapékaný pokrm od Tylera Florencea je tou správnou volbou. Tyler používá krůtu místo kuřete a před pečením těstoviny promíchává s krémovou houbovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g nakrájených žampionů
1,8 kg vařených krůtích prsou, nakrájených na kousky nebo proužky
450 g uvařených vaječných nudlí
2 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
1 šalotka, nakrájená
1 rozdrcený stroužek česneku
3 lžíce nasekané petrželky
2 lžíce lístků tymiánu
2 bobkové listy
Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
Strouhaná citronová kůra
2 lžíce rostlinného oleje
4 lžíce (60 g) másla
1/4 hrnku pšeničné mouky
1 lehce rozšlehaný žloutek
1 hrnek mléka
1/2 hrnku strouhanky
1/2 lžíce strouhaného parmazánu
1/2 opečených mandlových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: nudle, vejce, mléko, mouka, Turecko, bílý chléb, Parmazán, citronová kůra, šalotka, česnek, houby, bobkový list, tymián, petržel, ořechy, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte šalotku a česnek a za stálého míchání opékejte do průsvitnosti, asi 3 minuty.

Přidejte houby, petrželku, tymián a bobkový list a restujte 3–5 minut dozlatova. Osolte a opepřete. Houby přendejte do skleněné misky, nastrouhejte do ní citronovou kůru a poté je přikryjte potravinovou fólií, aby nasákly chuť.
Ve středně velkém hrnci zahřejte kuřecí vývar a udržujte jej horký na mírném ohni.

Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte mouku, aby vznikla omáčka. Za stálého míchání vařte 3 minuty. Směs přidejte do pánve s teplým vývarem a důkladně míchejte, aby se netvořily hrudky. Vařte 5 minut, dokud omáčka nezhoustne a nestane se hladkou. Přidejte žloutek, mléko, ochucené houby a krůtu. Vařte a míchejte, dokud se směs neprohřeje, ale nenechte ji vařit.

Přidejte uvařené těstoviny a promíchejte.

Směs lžící nalijte do vymazaného zapékacího pekáče o rozměrech 23 x 33 cm a uhlaďte ji lžící. Posypte strouhankou a parmazánem.

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20–30 minut, dokud se mléčná omáčka nezačne vařit a na povrchu se nevytvoří kůrka. Před podáváním posypte opečenými mandlemi.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Pták / Zapékané pokrmy / Krůtí pokrmy / Pokrmy z krůtích prsou / Krůtí pokrmy v troubě / Tyler Florence

Podobné recepty