Pad Thai nudle s krůtou

Hlasy: 4

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pad Thai nudle se dají rychle a snadno připravit doma z asijských ingrediencí, které se běžně vyskytují v regálech evropských obchodů s potravinami. Hvězdou tohoto pokrmu je speciální omáčka s výraznou a komplexní chutí, která se připravuje z pálivé omáčky Sriracha, rybí omáčky, rýžového octa, limetkové šťávy a hnědého cukru. Tato směs dodává pokrmu kytici sladkých, pikantních a kyselých tónů. Omáčka se smíchá s uvařeným, nakrájeným krůtím masem a poté se za častého míchání prohřeje na pánvi spolu s vašimi oblíbenými nudlemi, vejci, zeleninou, kořením a nasekanými arašídy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 1/2 hrnku vařeného krůtího masa, nakrájeného na kostičky nebo natrhaného na kousky (asi 250 g)
220 g těstovin linguine, rozlomených napůl
1/4 hrnku hnědého cukru
Šťáva z 1 limetky + klínky na servírování
1/4 šálku rybí omáčky
2 lžíce rýžového octa
1 lžíce omáčky Sriracha
2 lžíce rostlinného oleje
půlka cibule, nakrájená na tenké plátky
3 stroužky česneku, rozdrcené
3 velká vejce, lehce rozšlehaná
1 velká mrkev, nastrouhaná
0,5 hrnku nasekaných arašídů
0,5 hrnku nasekaného čerstvého koriandru
2 šálky klíčků fazolí
3 zelené cibulky, nakrájené na 2cm kousky (asi 1/4 hrnku)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny linguine, Turecko, rybí omáčka, rýžový ocet, Sriracha omáčka, klíčky fazolí, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte omáčku.

Do misky dejte hnědý cukr, zalijte ho 1/4 hrnku vroucí vody a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Přidejte limetkovou šťávu, rybí omáčku, rýžový ocet a omáčku Sriracha a promíchejte. Do omáčky přidejte krůtu a nechte ji nasáknout chutěmi, zatímco vy připravujete zbytek pokrmu.
Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny linguine a vařte o 1 minutu kratší dobu, než je uvedeno na obalu. Sceďte.

Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na vysokém plameni, dokud se téměř nezačne kouřit. Přidejte cibuli a vařte 1 minutu. Přidejte česnek a promíchejte, poté přidejte vejce a za stálého míchání vařte 30 sekund. Přidejte linguine a krůtí maso (s omáčkou) a za stálého míchání vařte několik minut. Sejměte z ohně a vmíchejte nastrouhanou mrkev, arašídy, koriandr, fazolové klíčky a jarní cibulku. Podávejte nudle s klínky limetky.

Kategorie: