Zapékané tuňákové nudle

Hlasy: 2

Jak připravit zapékanou nudlovou omáčku s tuňákem

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Tajemstvím osvědčeného receptu Sunny Andersonové je houbová omáčka s bylinkami, kterou používá k obalení tuňáka, hrášku a nudlí. Worcestrová omáčka a křen dodávají pokrmu pikantnost, zatímco hustá a vlhká textura zapékaného pokrmu má neuvěřitelnou krémovou konzistenci.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kastrol

2 lžíce (30 g) nesoleného másla, plus trochu navíc na vymazání
1 1/2 libry sáčku vaječných nudlí (nebo 4 šálky)
Stolní sůl
450 g konzervovaného žlutoploutvého nebo dlouhoploutvého rybízu tuňák v oleji, sceďte olej a rybu rozdrobte
280 g rozmraženého hrášku
1,5 šálku strouhaného irského čedaru
1,5 šálku strouhaného ostrého sýra čedar
1 lžíce olivového oleje
0,5 hrnku nakrájené cibule
0,5 lžičky sušeného tymiánu
Čerstvě mletý černý pepř
230 g žampionů cremini, nakrájených na plátky
4 lžičky worcesterské omáčky
1 lžíce křenu
2 lžíce mouky
1,5 hrnku kuřecího nebo masového vývaru
2 šálky smetany ke šlehání

Kropení

3 lžíce. Panko strouhanka
3 lžíce olivového oleje
Kuchyňská sůl a čerstvě mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: nudle, vaječné nudle, tuňák, hrášek, čedar, tymián, Houby Crimini, Worcestrová omáčka, křen, mouka, krém, strouhanka

Příprava pokrmu podle receptu:

Na zapékací maso: Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia. Vymažte zapékací formu o rozměrech 33 x 22 cm nebo formu na lasagne a dejte stranou.
Vaječné nudle uvařte v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu do stavu al dente, asi 8 minut. Sceďte je a ihned je vložte do velké mísy s ledovou vodou, abyste zastavili proces vaření. Po vychladnutí sceďte a nudle přendejte do velké mísy s tuňákem, hráškem a oběma druhy sýra. Míchejte dřevěnou lžící.

Ve velké pánvi s rovnými okraji smíchejte 2 lžíce (30 g) másla, olivový olej, cibuli a tymián. Osolte, opepřete a vařte asi 5 minut na středním plameni, dokud cibule nezměkne a nestane se průsvitnou. Přidejte houby, znovu osolte a vařte asi 5 minut, dokud nezměknou a nezhnědnou.

Pak přidejte worcesterskou omáčku a křen a rozetřete mouku po celém povrchu pánve. Míchejte, dokud se mouka rovnoměrně nevsákne do zeleniny, a vařte ještě několik minut, dokud se moučná chuť nerozptýlí.

Pak zvyšte plamen na středně vysoký a zalijte kuřecím vývarem. Vařte asi 5 minut, dokud omáčka trochu nezhoustne, poté pomalu zašlehejte smetanu k zahuštění. Vařte na mírném ohni asi 4 minuty, dokud smetana trochu nezhoustne. Ochutnejte a v případě potřeby osolte.

Houbovou omáčku nalijte na uvařené nudle ve velké míse a rychle promíchejte. Poté směs ihned přendejte do připravené a vymazané servírovací mísy.
Na posypání: V malé misce smíchejte strouhanku s olivovým olejem. Osolte a okořeňte trochou černého pepře. Míchejte, dokud strouhanka rovnoměrně nevsákne olivový olej. Poté směs rozetřete na nudle a pečte v troubě 35 minut, dokud nezezlátnou a omáčka nezačne bublat po okrajích. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut odpočinout před podáváním.