Quiche se šunkou a sýrem

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

K přípravě tohoto neuvěřitelného quiche se používají ty nejlepší snídaňové ingredience: plátky šunky, brambory, rozšlehaná vejce a krémový sýr Gouda. Před podáváním je nejlepší chvíli počkat, aby vejce ztuhla.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Rostlinný olej na smažení a dušení
0,5 hrnku nakrájené šunky
3 brambory, nakrájené na plátky o tloušťce 0,5 cm (asi 1 1/2 hrnku)
1 domácí nebo kupované chlazené křehké těsto na koláč o průměru 22 cm
2–3 hrnky sušených fazolí, které použijí jako dodatečná zátěž při přípravě těsta na koláč
4 velká vejce, lehce rozšlehaná
3/4 hrnku smetany k pití (10 % tuku)
Špetka kuchyňské soli
1 čajová lžička mletého černého pepře
1 lžíce strouhaného sýra Gouda
1 nakrájená zelená cibulka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: šunka, brambor, křehké těsto, vejce, krém, Sýr Gouda, zelená cibulka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.
Na středně velké pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje na středním plameni. Přidejte šunku a smažte, dokud nezačne hnědnout.

Brambory dejte do malého hrnce a zalijte rostlinným olejem. Vařte na mírném ohni, dokud se olej nezačne třpytit a brambory nezměknou, asi 15 minut. Brambory vyjměte a nechte okapat na talíři vyloženém papírovou utěrkou.
Mezitím dejte připravený korpus na koláč do formy a několikrát ho propíchejte vidličkou. Korpus vyložte pečicím papírem a navrch rozložte sušené fazole. Pečte korpus dozlatova, asi 10 minut. Nechte vychladnout, poté opatrně odstraňte pečicí papír a fazole vyhoďte.
Ve středně velké míse prošlehejte vejce, smetanu, sůl a pepř. Na připravený korpus na koláč dejte brambory, poté šunku a 1/2 hrnku sýra. Vaječnou směsí přelijte náplň. Posypte zbývajícím 1/2 hrnkem sýra a jarní cibulkou. Koláč pečte v dolní polovině trouby, dokud střed neztuhne a korpus nezezlátne, 35–40 minut. Před krájením a podáváním nechte quiche 10 minut vychladit.

Kategorie:

recept / Snídaně / Pekárna / Slané koláče / / Bramborové pokrmy / Pečené brambory / Bramborové koláče / Evropská kuchyně / Francouzská kuchyně

Sbírky receptů