Hnědé máslové vafle

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Anna Williamsová

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 12–16 vaflí

Hnědé máslové vafle - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

12 lžic (180 g) másla
2,5 šálku mléka
35 g suchého droždí
2 hrnky prosáté prémiové mouky
2 lžíce cukru
Sůl
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
1/4 čajové lžičky jedlé sody

Recepty na vaflovou omáčku (viz níže)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mléko, vejce, rozinky, Pomerančový džem, citronová šťáva, mandle, ořechy, jablka, jablečný džus, brusinka, vanilkový lusk, rozinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyrobte hnědé máslo: V malém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni a za stálého míchání ho vařte dozlatova, asi 8–12 minut. Sejměte pěnu a nechte odstát.
Připravte těsto: V malém hrnci zahřejte na mírném ohni 1/2 hrnku mléka, dokud nedosáhne přibližně 40 °C. Teplé mléko nalijte do velké mísy a přidejte droždí (nemíchejte). Nechte odstát, dokud se nevytvoří pěna, asi 5 minut. Do mísy přidejte 1/3 hrnku hnědého másla a prošlehejte, zbývající máslo si nechte na vymazání vaflovače. Za stálého šlehání přidejte mouku, cukr, 1 lžičku soli a zbývající mléko. Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte ji přes noc odpočívat při pokojové teplotě, aby těsto vykynulo.

Příprava hnědých máslových vaflí: Předehřejte troubu na 120 °C. Rozehřejte vaflovač a vymažte ho olejem. Do těsta přidejte vejce a jedlou sodu a promíchejte. Těsto nalijte do vaflovače po dávkách a pečte dozlatova. Hotové vafle přendejte na plech a pečte v troubě, zatímco budete péct zbývající vafle. Při podávání vafle pokapejte vaflovou omáčkou.
Pomerančová omáčka

Na pánvi smíchejte 3/4 hrnku pomerančové marmelády, 1/4 hrnku vody, 2 lžíce citronové šťávy a špetku soli. Zahřívejte za stálého míchání na mírném ohni. Marmeládu přendejte do misky, přidejte 4 lžíce studeného másla a šlehejte do hladka.
Hroznová omáčka

Do pánve dejte 5 šálků bezpeckových hroznů, 1 šálek cukru, šťávu z půlky citronu a 2 lžíce vody. Vařte na vysokém plameni, dokud směs nezhoustne, asi 30 minut. Sejměte z ohně, přidejte 1 lžičku vanilky, 3/4 šálku nasekaných mandlí a nechte vychladnout.
Jablečno-brusinková omáčka

Rozehřejte hlubokou pánev se 2 lžícemi (30 g) másla. Oloupejte a nakrájejte 3 jablka, přidejte je do pánve a vařte na vysokém plameni 5 minut. Přidejte 1/3 hrnku brusinek, 1/4 hrnku cukru a zalijte 1 hrnkem jablečné šťávy. Podélně rozpulte 1 vanilkový lusk a přidejte do pánve. Kůru z 1 pomeranče nakrájejte na proužky a přidejte do pánve. Vařte do zhoustnutí, 8 až 10 minut. V tomto článku si přečtete Co dělat s vanilkovými lusky.