Mississippi bahenní koláč

Hlasy: 3

Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 517, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 45 let G., vlákno 2 G., cholesterol 138 mg, sodík 114 mg, cukr 35 let G.

Tento americký čokoládový koláč je vláčný a hutný, což mu vyneslo jméno inspirované úrodnými břehy řeky Mississippi po povodni. Bohatá čokoládová krusta s kousky pekanových ořechů je pokryta měkkou náplní s příchutí kávy a je přelita čokoládovou omáčkou a nasekanými pekanovými ořechy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

9 čokoládových grahamových krekrů (1 balení)
1/3 lžíce nasekaných pekanových ořechů
3 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného

Plnicí

110 g nesoleného másla, nakrájeného na kousky
60 g neslazené čokolády, nasekané
2 lžíce hladké mouky
Špetka soli
1 a 1/4 šálku krystalového cukru
2 lžíce světlého kukuřičného sirupu
2 lžíce kávového likéru
1,5 lžičky vanilkového extraktu
3 velká vejce

Poleva

1,5 šálku vychlazené smetany ke šlehání
1 lžíce moučkového cukru
0,5 lžičky vanilkového extraktu
3 lžíce jemně nasekaných pekanových ořechů
Čokoládová omáčka na polití (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pekanové ořechy, tmavá čokoláda, vejce, kávový likér

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Dort:

V kuchyňském robotu rozmixujte grahamové krekry a pekanové ořechy na jemno. Přidejte rozpuštěné máslo a rozmixujte, aby se drobky zvlhčily. Odložte si 2 lžíce čokoládových lupínků na ozdobu a zbývající čokoládové lupínky lžící dejte do formy na koláč o průměru 23 cm a vtlačte je do dna a po stranách. Pečte asi 10 minut, poté je přendejte na mřížku a nechte vychladnout.

Mezitím si připravte náplň.:

Ve středně velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo a čokoládu za stálého míchání. Sejměte z plotny, poté přidejte mouku a sůl a míchejte, dokud nevznikne hladká směs. Přidejte cukr, kukuřičný sirup, kávový likér a vanilkový extrakt. Postupně přidávejte vejce a míchejte, dokud se zcela nespojí. Nalijte náplň do připraveného korpusu a pečte, dokud neztuhne a na povrchu nezpuchne (jako brownie), asi 30 minut. Přendejte na mřížku a nechte mírně vychladnout, asi 2 hodiny (dort by měl být stále mírně teplý).
Šlehačka:

Smetanu, moučkový cukr a vanilkový extrakt prošlehejte mixérem do hladka. Navrch dort vyšlehejte šlehačkou, posypte pekanovými ořechy a zbývajícími čokoládovými lupínky. Pokapejte čokoládovou polevou.