Dýňový pudink "Duchové"

Hlasy: 1

Čas: 12 hodin 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 180, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 34 G., vlákno 1 G., cholesterol 96 mg, sodík 139 mg, cukr 32 G.

Dýně jsou oblíbenou halloweenskou pochoutkou, tak proč si z nich neudělat speciální sváteční dezert? Dýňový pudink se ozdobí kopečkem šlehačky a podává se ve skleničkách ve tvaru malých duchů. Nejlepší jsou bílé sklenice, které ladí s barvou šlehačky. Dobře se hodí i silné papírové kelímky. Z malých černých bonbonů vyrobte duchům oči. Je to opravdu atmosférické, zábavné a lahodné!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pudink

1 sáček želatiny
2 hrnky plnotučného mléka
1 hrnek cukru
6 velkých žloutků (2 bílky si dejte stranou na ozdobu)
1/4 lžičky mleté skořice
1/4 čajové lžičky jemné soli
1 plechovka (425 g) dýňového pyré z konzervy

Poleva

2 velké bílky
1/3 hrnku cukru
0,5 lžičky vinného kamene
1 špetka jemné soli
Malé bonbóny pro oči

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: želatina, mléko, cukr, vejce, skořice, dýňové pyré, vinný kámen

Příprava pokrmu podle receptu:

Pudink:

Do velké mísy nalijte 1 lžíci studené vody. Vsypte želatinu. Bez míchání nechte stranou, dokud želatina nezměkne a nerozpustí se.
Do hrnce nalijte několik centimetrů vody a přiveďte k varu. V žáruvzdorné misce smíchejte mléko, cukr, žloutky, skořici a sůl. Misku postavte nad vroucí vodu a za stálého míchání stěrkou vařte, dokud směs nezačne houstnout, nepokryje zadní stranu stěrky a téměř se nezačne vařit, 10–12 minut. Pudink ihned sejměte z plotny a vlijte jej do misky s želatinou, za stálého míchání metličkou, dokud se želatina zcela nerozpustí a rovnoměrně nerozloží. Vmíchejte dýňové pyré do hladka.

Pudink rovnoměrně rozdělte do 12 malých kelímků o objemu 90 ml (papírové kelímky se hodí dobře) a dejte do lednice, dokud pudink zcela neztuhne, asi 4–8 hodin.
Poleva:

Do hrnce dostatečně velkého, aby se do něj vešla mísa kuchyňského robotu, nalijte několik centimetrů vody a přiveďte k varu. V misce ručně prošlehejte 2 bílky, cukr, vinný kámen a sůl. Misku postavte nad vroucí vodu a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude horká na dotek a cukr se nerozpustí, asi 1–2 minuty. Přendejte misku do kuchyňského robotu a šlehejte metličkou na střední rychlost, dokud nevzniknou tuhé špičky, asi 5 minut.
Lžící naneste polevu na pudink. Z bonbónů vytvořte oči pro duchy a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni podávat.