Čokoládové sable s lískovými oříšky

Hlasy: 1

Jak na to - Čokoládové sablé s lískovými oříšky

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 48 sušenek

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10 porcí
Kalorie 282, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 32 G., vlákno 3 G., cholesterol 43 mg, sodík 101 mg, cukr 16 G.

Sablés jsou francouzské sušenky z křehkého těsta. Díky přidání čokolády jsou neuvěřitelně lahodné a slavnostní. Kromě kakaového prášku se do těsta přidává hořká čokoláda a nasekané lískové oříšky. Tyto sušenky se vyrábějí metodou „cut“, což znamená, že se těsto sroluje do tvaru klobásy, nechá se vychladit v lednici, poté se vykrájí na kolečka a upečou. Před pečením sušenky posypte hrubým cukrem. Dodá jim krásný třpyt a křupavost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

80 g hořké čokolády, nalámané na kousky
0,5 lžíce blanšírovaných lískových ořechů
1 a 1/3 šálku prémiové mouky
1/3 hrnku kakaového prášku
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky soli
110 g nesoleného másla, pokojové teploty
1/4 hrnku krystalového cukru
1/4 hrnku světle hnědého cukru
1 velké vejce
0,5 lžičky vanilkového extraktu
Hrubý cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, hnědý cukr, lískové ořechy, tmavá čokoláda, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu rozmixujte čokoládu najemno a přendejte ji do misky. Do kuchyňského robotu přidejte lískové ořechy a rozmixujte najemno a přendejte je do misky s čokoládou.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo, krystalový cukr a hnědý cukr mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3 minuty.

Přidejte vejce a vanilkový extrakt a šlehejte do hladka. Snižte rychlost mixéru na nízkou; vmíchejte směs mouky, čokoládu a lískové ořechy, poté zvyšte rychlost na střední a promíchejte.
Těsto rozdělte na dvě poloviny a položte na dva listy pečicího papíru. Z každého kusu vytvarujte poleno o rozměrech 2,5 x 22 cm. Zabalte těsto a dejte na 1 hodinu do lednice.
Umístěte rošty v troubě do horní a dolní třetiny; předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem.
Rozválejte těsto a nakrájejte na kolečka o tloušťce 0,5 cm; položte je na připravené plechy s rozestupy 2,5 cm. Posypte hrubým cukrem.
Pečte do ztuhnutí, 15–20 minut. Nechte 5 minut vychladnout na plechu a poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Kuchyňský robot / Zimní pokrmy / Slavnostní jídla / Vánoce / Dezerty / Soubor cookie / Food Network - recepty / Francouzská kuchyně

Podobné recepty