Narozeninové koblihy

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 koblih

Tyto zářivě červené koblihy jsou perfektní alternativou k narozeninovému dortu, pokud hledáte ležérnější a originální dezert. Jsou křupavé zvenku, měkké jako piškotový dort zevnitř a plněné barevnými posypkami. Koblihy jsou místo polevy na koblihy pokryté pravou máslovou polevou, což je dělá ještě lahodnějšími. Recept vyžaduje dva druhy máslové polevy: čokoládovou a vanilkovou. Vyberte si svou oblíbenou, nebo ještě lépe, použijte obě, a nezapomeňte koblihy ozdobit barevnými posypkami. Můžete je předem osmažit a připravit polevu a ozdobit je v den podávání. Svíčky vložte přímo do koblih!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koblihy

2 a 3/4 šálků prémiové mouky
3 lžíce barevných posypek + navíc na posypání
1 lžíce prášku do pečiva
3/4 hrnku krystalového cukru
3 lžíce nesoleného másla
2 velká vejce, pokojové teploty
1 lžíce vanilkového extraktu
0,5 hrnku mléka, pokojové teploty
Rostlinný olej na smažení
Svíčky na dort, volitelné

Čokoládová poleva

0,5 hrnku kakaového prášku
55 g nesoleného másla, rozpuštěného
1,5 lžičky vanilkového extraktu
Špetka hrubé soli
3 hrnky moučkového cukru
1/4 hrnku mléka

Sladovo-vanilková glazura

0,5 lžíce sušeného sladového mléka
55 g nesoleného másla, rozpuštěného
1,5 lžičky vanilkového extraktu
Špetka hrubé soli
4 hrnky moučkového cukru
3 lžíce + 1 lžička mléka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, vanilkový extrakt, sladový mléčný prášek, koblihy, moučkový cukr, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Na pečicí papír nakreslete 12 kruhů o průměru 7,5 cm, papír otočte a položte na plech. Lehce postříkejte sprejem na pečení. Nasaďte kulatý hrot o průměru 1 cm na cukrářský sáček.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, posypku, prášek do pečiva a 3/4 lžičky soli.

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem (nebo ve velké míse, pokud používáte ruční mixér) smíchejte krystalový cukr a máslo. Šlehejte na středně vysokou rychlost asi 2 minuty. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a pokračujte ve šlehání, dokud směs nezbledne a nezhoustne, ještě asi 2 minuty. Snižte rychlost mixéru na středně nízkou a postupně přidávejte směs mouky a mléka, začněte a končete moukou. Pokračujte v míchání, dokud směs nebude hladká, a podle potřeby seškrábněte směs ze stěn mísy. Směs přendejte do připraveného cukrářského sáčku.

Obkreslete formu a nakreslete kruhy na pečící papír.

Těsto vytlačte na obrys vyložený pečicím papírem a dejte do lednice, zatímco se máslo rozehřívá.
Středně velký kotlík nebo hrnec naplňte asi 5 cm oleje a zahřejte na středním plameni na 170 °C. Plech vyložte papírovými utěrkami.

Kolem každého koblihu nastřihněte pečicí papír a nechte malý okraj. Dva koblihy opatrně vložte do horkého oleje a poté papír opatrně vyjměte kleštěmi.

Koblihy smažte dozlatova, otáčejte je a smažte 1,5 minuty z každé strany. Děrovanou lžící je přendejte na papírové utěrky. Opakujte se zbývajícím těstem. Nechte zcela vychladnout. Můžete je smažit den před podáváním a skladovat je ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
Čokoládová poleva

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte kakaový prášek, máslo, vanilku a sůl (nebo ve velké míse, pokud používáte ruční mixér). Míchejte na nízké otáčky do hladka. Přidejte moučkový cukr a mléko a pokračujte v míchání na nízké otáčky. Jakmile je všechen moučkový cukr navlhčený, zvyšte rychlost na střední a šlehejte do hladka. Ihned spotřebujte nebo přelijte do vzduchotěsné nádoby a dejte do chladničky. Lze skladovat až 3 dny. Před použitím nechte polevu vytemperovat na pokojovou teplotu a šlehejte mixérem na střední až vysoké otáčky do hladka.
Sladovo-vanilková glazura

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte sušené sladové mléko, máslo, vanilkový extrakt a sůl (nebo ve velké míse, pokud používáte ruční mixér). Míchejte na nízké otáčky do hladka. Přidejte moučkový cukr a mléko a pokračujte v míchání na nízké otáčky. Jakmile je všechen moučkový cukr navlhčený, zvyšte rychlost na střední a šlehejte do hladka. Ihned spotřebujte nebo přelijte do vzduchotěsné nádoby a dejte do chladničky. Lze skladovat až 3 dny. Před použitím nechte polevu vytemperovat na pokojovou teplotu a šlehejte mixérem na střední až vysoké otáčky do hladka.

Koblihy potřete jednou z těchto glazur, nebo oběma, ozdobte posypkami a v případě potřeby přidejte svíčky.