Jednoduchý narozeninový dort s marshmallow polevou

Hlasy: 1

Jak připravit - Snadný narozeninový dort s marshmallow polevou

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Není možné přesně říci, kdy a kde byl dort poprvé vynalezen. Podle jedné teorie pochází z Itálie, podle jiné z Východu. Je však známo, že zpočátku připomínal chléb a teprve mnohem později se objevily ozdoby, poleva a náplně. Narozeninový dort s marshmallow polevou se připravuje poměrně jednoduše a výsledek je lahodný a krásný.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Piškotový dort s čokoládovými lupínky

10 lžic másla, plus navíc na vymazání plechů
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1 čajová lžička hrubé soli
1,5 lžičky prášku do pečiva
2,5 šálku prémiové mouky
2 vejce
1,3 hrnku krystalového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu
2 hrnky zakysané smetany
1,5 hrnku hrubě nasekané polosladké čokolády
Speciální vybavení2 kulaté formy na dorty (průměr 20 cm a výška 5 cm), kuchyňský teploměr

Marshmallow glazura

5 lžic studené vody, plus voda do dvojitého hrnce
1/4 lžičky vinného kamene
1,3 hrnku krystalového cukru
2 bílky pokojové teploty
1 lžíce kukuřičného sirupu
1 lžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, sušenkové těsto, polosladká čokoláda, vanilkový extrakt, vinný kámen, kukuřičný sirup, vejce, zakysaná smetana, ibišek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Dno a boky 2 pekáčů štědře vymažte máslem. Dno každého pekáče vyložte kruhem z pečicího papíru a vymažte máslem. Pekáče položte na plech na pečení.
Piškotový dort.

V malém hrnci rozpusťte na mírném ohni 10 lžic másla. Hrnec sejměte ze sporáku a nechte máslo trochu vychladnout. Dejte stranou.

Ve středně velké míse prosejte jedlou sodu, sůl, prášek do pečiva a mouku.

Ve velké míse rozšlehejte vejce, přidejte cukr, vanilku a zakysanou smetanu a míchejte do hladka. Směs mouky postupně přidávejte do směsi vajec a zakysané smetany a šlehejte metličkou, aby se zabránilo hrudkám.

Uprostřed vyšlehaného těsta udělejte důlek a nalijte do něj rozpuštěné máslo. Šlehejte do hladka. Poté postupně vmíchejte nasekanou čokoládu.

Těsto rozdělte mezi dva plechy a uhlaďte ho. Lehce poklepejte o boky plechu, aby se těsto rovnoměrně rozložilo.
Plech vložte do prostřední části trouby a pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 40 až 45 minut. Vyjměte dorty z trouby a nechte je krátce vychladnout. Vyklopte dorty z forem na mřížku umístěnou na plechu a odstraňte pečicí papír. Nechte je alespoň 45 minut vychladnout, než je natřete polevou.
Glazura.

Nalijte malé množství vody, asi 5 cm hluboko, do hrnce, abyste si vytvořili domácí dvojitý kotel. Umístěte ho na sporák a přiveďte vodu k mírnému varu. Ponořte teploměr do vroucí vody, abyste odstranili případné nečistoty, a zkontrolujte jeho funkčnost.

V čisté, velké míse smíchejte 5 lžic studené vody, vinný kámen, cukr, bílky a kukuřičný sirup. Misku opatrně postavte nad vroucí vodu. Vypněte oheň. Ručním mixérem vyšlehejte bílky, zatímco držíte misku nad vodou. Nenechávejte bílky bez dozoru ani nepřestávejte šlehat.
Asi po 3 minutách sejměte misku z plotny, odstavte mixér a rychle změřte teplotu bílků. Teplota by měla dosáhnout 60 °C (140 °F). Pokud teplota klesne pod tuto úroveň, okamžitě vraťte misku do dvojitého kotle a pokračujte ve šlehání, dokud bílky neztuhnou, asi 2–3 minuty navíc.
Vyjměte mísu z vodní lázně a vmíchejte vanilkový extrakt. Směs by měla být nadýchaná jako marshmallow. Polevu dejte stranou a nechte ji vychladnout. Polevou potřete dort, jak říkával můj táta, „potřísněte“ ji navrch a po stranách. Ihned podávejte.