Caldo de res: hovězí polévka
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Caldo de res je hustá mexická hovězí polévka se zeleninou. Připravuje se z hovězího masa s kostí, čímž vzniká bohatý a plný vývar. Jakmile je vývar hotový, přidejte zeleninu: mrkev, cibuli, celer, chayote, kukuřici na klasech, cuketu a zelí. Veškerá zelenina se nakrájí na velké kusy a kukuřice na klasech se rozlomí napůl. Hovězí polévku podávejte v hlubokých miskách. Ujistěte se, že každá porce obsahuje trochu od všeho. Caldo de res se podává s kukuřičnými tortillami, pokapanými pálivou omáčkou a limetkovou šťávou, která dodává polévce svěží a příjemně osvěžující chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kg hovězí plece s kostí, nakrájené na 2cm kostky.
- 4 stroužky česneku
- půlka střední bílé cibule
- Špetka soli
- 2 mrkve, nakrájené na 2 cm silné kolečka.
- 1 stonek celeru, nakrájený na 5cm kousky.
- 1 čajot, nakrájený na 5cm proužky.
- 1 klas kukuřice, rozlomený napůl
- 1 cuketa, nakrájená na 5cm kousky.
- Půl hlávky zelí, nakrájené na 4 kusy
- Limetkové klínky na servírování
- Pálivá omáčka k podávání
- Kukuřičné tortilly, ohřáté, k servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, mrkev, celer, kukuřice, cuketa, bílé zelí, Mexická okurka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Kostky masa a kosti smíchejte ve velkém hrnci s 10 šálky vody, česnekem a cibulí. Osolte a přiveďte k varu. Přikryjte pokličkou a snižte plamen. Vařte 30 minut na mírném ohni. Poté sejměte pokličku a seberte pěnu a tuk.
- Přidejte mrkev, stonky celeru, chayote, kukuřici, cuketu a zelí. Přikryjte pokličkou a vařte dalších 30 minut na mírném ohni. Vypněte oheň a polévku podávejte horkou s klínky limetky, pálivou omáčkou a teplými kukuřičnými tortillami.
Kategorie:
Podobné recepty
