Arroz con pollo: rýže s kuřecím masem

Hlasy: 6

Jak připravit kuřecí řízek Arroz con Pollo: Kuře s rýží

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Arroz con pollo je tradiční španělský a latinskoamerický pokrm, který se skládá z rýže a kousků kuřete. Kuře se obaluje v ochucené mouce, smaží se ze všech stran dozlatova a poté se dusí s rýží, zeleninou a kořením ve voňavé rajčatové omáčce. Směs kmínu, česneku a kajenského pepře dodává pokrmu nádhernou jižanskou chuť a vůni. Jídlo je velmi podobné paelle, ale připravuje se z větších kusů kuřete. Na celé kuře budete potřebovat dvě paličky, dvě stehna a čtyři kusy bílého masa. Perfektní pokrm pro nedělní rodinnou večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kuře o hmotnosti 1,3 - 1,8 kg, odstraňte kůži a kostru rozkrojte na 8 kusů
2 čajové lžičky soli
1 čajová lžička česnekového prášku
0,5 lžičky sušeného kmínu
1/4 lžičky černého pepře
1/4 lžičky kajenského pepře
3 lžíce rostlinného oleje
1 malá cibule, nakrájená na kostičky
1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
1 červená paprika, nakrájená na kostičky
1,5 lžičky soli
1,5 šálku dlouhozrnné rýže
2 stroužky česneku, jemně nakrájené
1,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
0,5 hrnku rajčatové omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, dlouhozrnná rýže, sladká paprika, rajčatová omáčka, česnekový prášek, černý pepř, mletý kajenský pepř, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

V uzavíratelném plastovém sáčku o objemu 4 litrů smíchejte sůl, česnekový prášek, kmín, černý pepř a kajenský pepř. Všechno koření rovnoměrně rozdělte.
Kuře osušte papírovými utěrkami a vložte ho do sáčku s kořenící směsí. Sáček protřepejte, aby se všechny kousky dobře obalily.

V pánvi o hloubce 30 cm rozehřejte rostlinný olej na vysokém plameni, ale nenechte ho kouřit. Přidejte kuře a smažte ho asi 6 minut z každé strany. Kuře přendejte na talíř pomocí kleští.
Do pánve přidejte cibuli, zelenou papriku, červenou papriku a 1/2 lžičky soli. Zeleninu za občasného míchání vařte na středním plameni, dokud nezměkne a nezačne vonět, asi 7 minut. Můžete přidat olivy a kapary a smažte, dokud nebudou zlatavě hnědé.

Přidejte rýži a česnek a vařte, dokud rýže nezačne zlátnout, asi 1 minutu.
Mezitím ve středně velké míse smíchejte vývar, rajčatovou omáčku a zbývající 1 lžičku soli. Do pánve přidejte 1 1/4 hrnku vody a vývarovou směs a míchejte, aby se rýže obalila. Do rýže dejte kuře a přidejte šťávu z mísy. Přiveďte k varu. Snižte plamen na středně nízký a přikryjte. Vařte, dokud kuře není uvařené, rýže měkká a většina tekutiny se nevsákne, asi 35 minut. Nechte přikryté asi 10 minut odstát a poté podávejte.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Pták / Latinskoamerická kuchyně / Španělská kuchyně / Melissa d'Arabian

Podobné recepty