Housky s krémovou omáčkou, řízky a smažená vejce

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: průměrný
Porce: 4

V poklidné nedělní ráno dopřejte svým blízkým lahodnou a sytou snídani v podobě rychlých domácích housek. Tyto skvělé housky se pečou z mouky, másla a kysaného mléka. Měly by být vločkové a dobře kynout. Aby se toho dosáhlo, smíchá se mouka s velmi vychlazeným máslem, čímž se vytvoří hrudkovité těsto. Klíčem je těsto nepřepracovat. Před pečením se housky posypou černým pepřem pro skutečně aromatickou chuť. Podávejte je jako sendviče s vepřovými kotletami s bylinkami, krémovou omáčkou a míchanými vejci.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

řízky

450 g mletého vepřového masa
2 stroužky česneku, rozdrcené na pastu
1 lžička cibulového prášku
2 lžíce jemně nasekané čerstvé šalvěje
1 lžíce jemně nasekaného čerstvého tymiánu
2 lžíce řepkového oleje

Směny

8 bulek s černým pepřem
8 řízků
Krémová omáčka
Nasekané čerstvé petrželové listy
Míchaná vejce

řízky

450 g mletého vepřového masa
2 stroužky česneku, rozdrcené na pastu
1 lžička cibulového prášku
2 lžíce jemně nasekané čerstvé šalvěje
1 lžíce jemně nasekaného čerstvého tymiánu
2 lžíce řepkového oleje

Krémová omáčka

2 hrnky plnotučného mléka
2 lžíce nesoleného másla
2 lžíce mouky

Housky s černým pepřem a kysaným mlékem

4 hrnky prémiové mouky + navíc na práci
1 lžíce + 1 lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička jemné soli
165 g vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky + 4 lžíce (55 g) rozpuštěného másla
1,5 hrnku vychlazeného jogurtu nebo kefíru
0,5 šálku smetany ke šlehání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, prémiová mouka, kyselé mléko, kefír, krém, mléko, cibulový prášek, šalvěj, tymián, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Každou housku po stranách rozkrojte napůl a na spodní polovinu položte placku. Navrch přelijte smetanovou omáčkou a posypte petrželkou. Podávejte 2 housky na porci s míchanými vejci.
řízky

Ve velké míse smíchejte mleté vepřové maso, česnek, cibulový prášek, šalvěj, tymián a rostlinný olej; osolte a opepřete. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 30 minut a maximálně na 8 hodin, aby se chutě spojily.

Z těstoviny vytvarujte 8 cm silných placek. Rozehřejte nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Placky smažte dozlatova, asi 5 minut z každé strany.
Krémová omáčka

Nalijte mléko do malého hrnce a přiveďte k varu na středním plameni.

V malém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo. Vmíchejte mouku a vařte 1 minutu, aby omáčka nezhnědla. Postupně zašlehejte teplé mléko. Zvyšte plamen na maximum a pokračujte ve šlehání, dokud omáčka nezačne houstnout, asi 5 minut. Přidejte 1 lžičku soli a 1/4 lžičky černého pepře. Podávejte teplé.
Housky s černým pepřem a kysaným mlékem

Předehřejte troubu na 230 °C. Vyložte velký plech pečicím papírem.

Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Prsty nebo kuchyňským náčiním vmíchejte studené máslo, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku. Přidejte podmáslí a jemně míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat.

Těsto položte na lehce pomoučený povrch. Vytvarujte z něj obdélník o rozměrech 25 x 30 cm a tloušťce přibližně 2 m. Pomocí kulatého vykrajovátka na cukroví o průměru 5 cm vykrojte z těsta kolečka. Zbývající těsto seberte a postup opakujte.
Housky položte na plech na pečení 5 cm od sebe; potřete je smetanou a posypte černým pepřem (použijte 2 plné čajové lžičky). Pečte dozlatova, 12 až 15 minut. Potřete housky rozpuštěným máslem a nechte je na mřížce trochu vychladnout.