Karamelizovaná šalotka

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Karamelizované celé šalotky jsou lahodným předkrmem a přílohou ve francouzském stylu. Nejlepší je použít menší cibule. Nejprve se orestují na másle a cukru, poté se smíchají s kořením a pečou v troubě do změknutí. Již tak jemná chuť šalotek po karamelizaci získá krémovou, sladkou chuť a dokonale se hodí k jakýmkoli masovým pokrmům a další zelenině. Tato jednoduchá a originální příloha je ideální pro sváteční pečeně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

80 g nesoleného másla
0,9 kg čerstvé šalotky, oloupané, kořen neodřezávejte
3 lžíce cukru
3 lžíce červeného octa
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, šalotka, cukr, vinný ocet, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Ve velké pánvi o průměru 30 cm, vhodné do trouby, rozpusťte máslo, přidejte šalotku a cukr a promíchejte. Vařte na středním plameni 10 minut a občas promíchejte, dokud šalotka nezačne tmavnout. Přidejte ocet, sůl a černý pepř a dobře promíchejte.

Vložte plech do trouby a pečte 15–30 minut, v závislosti na velikosti cibule, dokud nezměkne. Dochutíme solí a pepřem dle chuti, posypeme petrželkou a podávejte horké.

Kategorie:

recept / Trouba / Párty nádobí / Přílohy / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Evropská kuchyně / Francouzská kuchyně / Ina Garten

Podobné recepty