Nakládané broskve

Hlasy: 2

Čas: 25 minut plus doba marinování

Kyselé a sladké nakládané broskve jsou zajímavou alternativou k tradičnějším konzervovaným broskvím v sirupu, protože se perfektně hodí nejen do dezertů, ale i do masových pokrmů, omáček a relishes. Pro nakládání volte pevné broskve, které po uvaření a louhování v kořeněném nálevu změknou. Marináda se připravuje z bílého vinného octa, cukru, hrubé soli, vloček červené papriky pro pikantní a kořeněnou chuť a hotové směsi koření. Po 24 hodinách jsou broskve připravené k vychutnání. Vyzkoušejte je s dortem, zmrzlinou nebo pečeným vepřovým či kuřecím masem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 pevných, ale zralých broskví, rozčtvrcených, vypeckovaných a oloupaných (asi 2 kg)
1 lžíce koření na nakládání
1/4 lžičky vloček červené papriky
5 lžic vody
2,5 šálku bílého vinného octa
2 lžíce cukru
1 lžíce hrubé soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: broskve, koření na nakládání zeleniny, vločky červené papriky, vinný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

V suchém středně velkém hrnci na vysokém plameni opečte koření na nakládání a vločky červené papriky, dokud nezavoní, asi 30 sekund. Přidejte vodu, ocet, cukr a sůl a přiveďte k varu, za stálého míchání rozpusťte cukr. Přidejte broskve a vařte na mírném ohni, dokud nezměknou, asi 20 minut. Děrovanou lžící vyjměte broskve z tekutiny (nevyhazujte ji) a nechte stranou vychladnout natolik, aby se s nimi dalo manipulovat.
Oloupejte broskve a odstraňte slupku. Pokud se slupka obtížně odstraňuje, nebojte se – broskve budou stále krásné a lahodné. Přendejte je do vzduchotěsné nádoby, zalijte je odloženou marinádou a dejte do lednice alespoň na 24 hodin. Broskve lze v lednici skladovat těsně uzavřené až 1 týden.
Výstup: 2 l.

Kategorie:

recept / Nádobí pro budoucí použití / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé občerstvení / Zachování / Konzervovaná zelenina / Nakládané pokrmy / Letní jídla / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Food Network - recepty

Sbírky receptů