Madlove Burger

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 hamburgerů

Tento burger zaujme každého gurmána kombinací kontrastních chutí v každém soustu. Dokonce i placka je vyrobena ze směsi tří druhů mletého hovězího masa, grilovaná a posypaná třemi druhy sýrů: švýcarským sýrem, mozzarellou a provolone. Všechny se dokonale rozpouštějí a splývají v jednu jedinečnou chuť. Sýrová placka se podává na opečené housce a je doplněna křupavou slaninou s javorovou glazurou, kandovanými kroužky ohnivých jalapeños, šťavnatým hlávkovým salátem a čerstvými plátky rajčat a avokáda. Nejsou zde žádné omáčky ani majonéza – jen úžasné, nezastřené chutě ingrediencí burgeru.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Burgery

340 g mletého hovězího masa z plece
170 g mletého hovězího masa
170 g mletého hovězího hrudí
1/3 hrnku perlivé vody
Špetka kajunského koření
6 plátků švýcarského sýra
6 plátků mozzarelly
6 plátků sýra provolone
6 sezamových bulek, vodorovně rozkrojených napůl
Nesolené máslo na potírání housek
Hlávkový salát, tenké plátky rajčat a avokádo na sestavení
Rostlinný olej na vymazání grilu

Javorová slanina

12 plátků slaniny
1/4 lžíce javorového sirupu
1/3 hrnku světle hnědého cukru

Kandované jalapeño

2 velké jalapeños, nakrájené na kolečka
1/3 hrnku krystalového cukru
1/4 šálku destilovaného bílého octa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sezamové buchty, sýr mozzarella, Švýcarský sýr, sýr provolone, perlivá voda, mleté hovězí maso, jalapeňos papričky, slanina, sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si javorovou slaninuPředehřejte troubu na 135 °C. Plátky slaniny rozložte na mřížku položenou na plechu s okrajem. Pečte 30 minut, poté potřete javorovým sirupem a posypte hnědým cukrem. Pokračujte v pečení, dokud se cukr nerozpustí a slanina nezezlátne, dalších 35–40 minut. Nechte vychladnout.
Připravte si kandované jalapeñosV malé misce smíchejte jalapeño, krystalový cukr a ocet.

Připravte si řízkyPředehřejte gril nebo grilovací pánev na vysokou teplotu a potřete rošty rostlinným olejem. Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso, sodovku, koření Cajun a špetku soli a černého pepře. Promíchejte rukama, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Vytvarujte placičky o tloušťce 17 cm.
Grilujte karbanátky 3,5 minuty, poté je otočte a na každý dejte plátek švýcarského sýra, mozzarelly a provolonu. Přikryjte a grilujte další 2,5 minuty. Mezitím potřete rozříznuté strany bulek máslem a opečte je 1 minutu, aby se prohřály.
Karbanátky podávejte na opečených houskách a navrch dejte javorovou slaninu, kandované jalapeños, hlávkový salát, rajče a avokádo.

Autor receptu - Bella Sanchez a šéfkuchař Michael Sanchez jsou food copywriterové a účastníci Festivalu jídla a vína.

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Hamburgery / Předkrmy / Sendviče / Americká kuchyně

Podobné recepty